紅葡萄酒是最早也是最容易接觸到的葡萄酒類型，而近年來白葡萄酒越來越受歡迎，很多人誤以為紅葡萄酒和白葡萄酒的區別就在于顏色，其他基本都差不多，對于不太懂葡萄酒的人來說，是這樣，但其實喝多了，就會發現口感風味也存在很大區別，根本原因就在于葡萄品種不同。
紅葡萄酒和白葡萄酒的區別
1、顏色不同
紅葡萄酒和白葡萄酒最明顯的區別就在于顏色不同，紅葡萄酒是紅色液體，而白葡萄酒是淡黃色（或透明）的液體。當然它們的顏色區別可不是添加了色素，而是純天然葡萄自帶的顏色。
2、葡萄品種不同
其實紅葡萄酒和白葡萄酒的區別最主要還是在于葡萄品種，紅葡萄酒使用紅葡萄品種釀制；而白葡萄酒主要是以白葡萄品種釀制，少數則會使用紅葡萄釀制，但一定要去皮，只用其白色果肉釀制，否則也會有顏色（紅色）。
3、釀制方式不同
紅葡萄酒都是由紅葡萄帶皮發酵，并且大都會在橡木桶中熟化，紅色（花青素）主要來源就是葡萄皮，紅葡萄酒中帶有的類似烘烤、煙熏、烤面包的氣味，就是橡木桶中帶出來的；而白葡萄酒不帶皮發酵，大多不會經過橡木桶，因為橡木桶會掩蓋其新鮮水果味。
4、口感風味不同
雖然說好的葡萄酒，給人的口感風味是很均衡的，不會有某一風味比較突出，但絕大多數普通紅葡萄酒都會表現出“澀”感，而這是白葡萄酒所沒有的，這個澀就來自于葡萄皮，葡萄皮不僅含有大量天然色素“花青素”，還含有大量單寧成分，這就是“澀”的來源，同時也會令紅葡萄酒擁有更出色的陳年能力。
5、食物搭配不同
由于紅葡萄酒味道濃郁、口感醇厚，比較適合搭配肉質纖維較粗、口味較重的紅肉；而白葡萄酒味道清新淡雅、口感輕盈爽口，比較適合搭配肉質細嫩清淡、口味較輕的白肉，所以就有“紅配紅，白配白”的說法，可見紅葡萄酒和白葡萄酒的區別有多么大了。
