15年前的冰酒還能喝嗎?如果保存得當,存放15年的冰酒是可以喝的。冰酒本身作為頂級甜型葡萄酒,品質是非常高的,另外作為葡萄酒本身并沒有保質期限制,只有適飲期,而冰酒作為高端甜型葡萄酒,其適飲期相對較長,年輕時鮮純清新,年老時口感綿長豐富。
15年前的冰酒能喝
所謂冰酒,就是葡萄在樹上自然結冰,然后進行采摘帶冰壓榨發酵的酒,由于水分結冰,其糖分、酸度和其他風味物質都得到濃縮,令其成為頂級甜型葡萄酒,只不過釀造要求嚴苛,所以產量少,價格相對高很多。
至于15年前的冰酒還能喝嗎?如果保存得當,存放15年的冰酒也是可以喝的,因為甜型葡萄酒通常都耐儲存,更別說是頂級冰酒,只不過對儲存環境有一定要求,必須在陰涼、干燥、通風、避光的環境中才行。
冰酒的儲存需要避光,而且最好是平放,讓軟木塞與酒液接觸保持濕潤,避免木塞過于干燥而開裂,從而導致空氣進入破壞酒質。當然葡萄酒的保存都盡量恒溫,冰酒也不例外。另外還要減少震動,就是讓其靜置,不要動不動擦拭、搖晃,對酒質也有一定影響。
按照這樣的條件保存,存放15年通常是沒有問題的,年份少的冰酒喝起來鮮純又清新,年份老的冰酒喝起來口感綿長,味道豐富,當然喝的時候一定要冰鎮,冰酒的最佳飲用溫度是4-8℃。