白酒交織著中國的文化歷史，酒精在中國可以追溯到9000年前，起初制造酒精的簡單起源被認為是這些最早開拓者的奢侈品。宗教和政治統治者和精英階層與精神世界交流或在宗教儀式中使用酒精作為禮物但從那以后，它在影響中國生活的很多方面發揮了重要作用 – 從政治，神話，藝術和宗教到社交場合和正式場合，這個旅程導致白酒的方式及其對過去600多年的重要性不容小覷，現在，白酒正在向更廣闊的世界擴展。
賈湖
在賈湖，考古學家發現了可追溯到9000年前的陶器碎片，發現酒中的有機酸有大米，蜂蜜和水果混合制成酒精的證據。這可能是最古老的酒精證據，盡管大麥啤酒生產也可能與中東地區的年齡相同。古代中國人使用這種新石器時代的酒來達到精神領域，與此同時，世界上最早的可玩樂器也在這里被發現，長笛在與祖先的公社中發揮作用，就像埃及的古人一樣。
黃酒的發明
公元前一千年：在中國古代，酒精被視為神圣的液體，人們仍然向神或祖先獻祭，事實上酒精被認為是九種儀式之一。古代皇帝用法院釀酒師制作飲料，它被用來建立友誼，甚至用來對付敵人。神話在這個時候也發揮了重要作用，第一個傳說講的是在夏朝（公元前2070年至公元前1600年）統治的彝族大帝彝帝。另一個傳說是杜康的傳說，他住在周朝（公元前1046年至公元前256年），在流亡期間（在森林里），他在樹上藏了一些高粱。幾個星期后，當訪問收集它時，杜康注意到樹上散發出甜美的氣味。傳說高粱與雨水混合，將其發酵成精神。直到今天，杜康的名字用來形容一個偉大的白酒。
無論這些傳說中是否有任何真相，中國人此時都會嘗試各種飲料，如啤酒，直到他們慢慢變成谷物，從自然收獲的酵母發酵的酒精，稱之為酒。
黃金時代
公元前一千年：中國是一片統一的土地，酒的流行程度進一步擴大，在漢，唐，宋時期，黃酒影響了整個土地上的詩人和畫家。正是在唐朝（公元618 – 907年），詩人李白在文中提到了一種名叫紹酒的飲料。之后，公元982年的宋代書寫文章提到了一種使用小麥，大麥的蒸餾方法，簡而言之，就像現代制作白酒的方法一樣。
發現蒸餾
13世紀：成吉思汗的蒙古部落離開蒙古草原并入侵中原，它們進一步蔓延到中亞，最終到達中東，那里的波斯蒸餾酒也在進行酒精蒸餾。大約在同一時間，絲綢之路沿線的幾個世紀的交易也允許想法來回流動。無論真正的來源是什么，蒸餾酒都出現在中國各地，甚至可能早于元朝（公元1271年至1368年）到達。
白酒的誕生
明朝（1368-1644）：最早的烈酒也類似于中東飲料阿拉克，這是蒙古部落的遺產，也許是絲綢之路的交易路線。這種精神的生產者精煉了少酒“燒焦的酒”，由此產生的酒最終被稱為白酒。雖然農民和農民是主要受眾，但它慢慢蔓延到中國社會的各個角落。
白酒的傳播
1644-1948：隨著白酒在中國的進一步旅行，它開始呈現出不同的特征，這些特征定義了不同的香氣，特別是醬香，濃香，清香和米香。幾乎每個生產白酒的城市和村莊都開始塑造自己的特色，因此隨著時間的推移，白酒擁有眾多個性。最初貴族們仍然喜歡飲用黃酒，白酒更受工人階層歡迎。但隨著時間的推移，雖然整個過程需要幾個世紀，但白酒的人氣卻越來越高。
人民的飲料
1915年：中國走向世界，參加舊金山的巴拿馬 – 太平洋國際博覽會。
1949年：中華人民共和國誕生了，其受歡迎程度在全國范圍內進一步擴大，全國各地建立了區域釀酒廠。白酒的不同香氣變得更加清晰（醬香，濃香，清香和米香）。生產標準和質量提升和國家百久品牌變得非常受歡迎，特別是茅臺。
白酒走向全球
今天：白酒受到尊重和享受，每次國宴，中國社會的每一個功能，從生日到婚禮，特別是商務晚宴，以及作為禮物的天賦。一個根深蒂固的傳統現在不僅擴展到全中國，而且擴展到全世界。這意味著白酒在世界的各個角落都可以享受，釀酒廠開始向海外出口，白酒的知識和興趣的全球增長幫助我們了解為什么它是世界上最受歡迎的飲料，無論是數量還是市場份額。
