水果酒，以植物果實為原料，發酵而成的酒精飲料。是人類最早學會釀造的酒。最常見的原料為葡萄，制成葡萄酒，早在6000年前蘇美爾人和古埃及人已經會釀造葡萄酒了。其他如梅子、蘋果、黑莓等，也可以制成酒。
據史料記載，果酒是一種在古代就已經出現的酒水飲料，也是一款深受世人喜愛的美酒佳釀。而時至今日，隨著時代的發展，果酒的品種也越約多，品種也是越來越細。下面小編就帶大家一起來了解一下果酒的四大分類。
果酒的四大分類
發酵果酒
用果汁或果漿經酒精發酵釀造而成的，如葡萄酒、蘋果酒。根據發酵程度不同，又分為全發酵果酒與半發酵果酒。半發酵果酒，果汁或果漿中的糖分部分發酵；全發酵果酒，果汁或果漿中的糖分全部發酵，殘糖1%以下。
蒸餾果酒
果品經酒精發酵后，再通過蒸餾所得到的酒，如白蘭地、水果白酒等。
莎瓦納Savanna頂級蘋果酒
配制果酒
將果實或果皮、鮮花等用酒精或白酒浸泡取露，或用果汁加糖、香精、色素等食品添加劑調配而成。
起泡果酒
泡果酒是指含CO2的果酒。我國規定，CO2氣壓應在0.35-0.5MPa，世界各國標準略有差異。香檳酒是典型的起泡酒，其他地區即使采用同樣的生產工藝，也只能叫起泡葡萄酒。
