黃酒，一種釀造米酒，是中國酒的兩大主流之一，是以稻米為原料釀制成的糧食酒。不同于俗稱白酒的燒酒，黃酒沒有經過蒸餾，酒精含量低于20%，因色澤呈黃色而得名。原產中國浙江、湖北房縣、江蘇南通地區，紹興酒是其中的代表。經長期熟成陳化的黃酒，稱老酒。
在酒類中，除了白酒有“年份酒”，葡萄酒、黃酒都有“年份酒”的推出。作為世界三大古酒之一的黃酒，黃酒的“年份”不但代表著香醇濃郁的口感，也蘊涵著豐富的歷史積淀。那么，黃酒的年份是怎么算出來的呢？
半干黃酒
“和白酒不一樣，黃酒的‘年份酒’是有嚴格標準的，而且已經實行了很多年。”根據黃酒產品的相關標準，黃酒酒齡是以加權平均的方法來計算的。按照嚴格要求，勾兌的黃酒中，至少要有50%的酒達到產品所標注的酒齡。
這也就是說，一瓶500ml的十年陳黃酒，至少要有250ml的黃酒是有十年酒齡的。而在實際操作中，酒廠是使用數種不同酒齡的酒勾兌，使其平均酒齡達到產品所標注的標準。比如一瓶五年陳的黃酒，用50%的五年陳、20%的八年陳和30%的三年陳勾兌，其加權后的平均酒齡剛好是5年。
