紅酒也如白酒般，有不同的類型，當然也有不同的度數。從含酒精度為6％的淺粉紅色Brachetto d’Acqui到濃烈的Amarone（酒精度為15％或更高），酒精含量是其醉人效果的重要元素。
沒有酒精，葡萄酒將只是簡單的葡萄汁。酒精在葡萄酒的結構中也起著未被重視的作用，了解酒精含量可以幫助您更多地了解給定葡萄酒的制造方式和來源。
酒精含量（ABV）是什么意思？
體積酒精度（ABV）是給定體積液體中乙醇的量，以百分比表示，ABV是酒精含量的全球測量標準。
葡萄葡萄酒的ABV范圍約為5.5％至16％，平均為11.6％。
強化葡萄酒的ABV范圍從15.5％到25％，平均為18％。
對于消費者而言，了解他們所喝葡萄酒的ABV至關重要，以了解每杯中的酒精含量。
紅酒
酒精含量影響葡萄酒口味的3種方式
1.風味和諧
葡萄酒的風味結構由酒精，酸，糖和單寧之間的關系組成。為了獲得和諧的風味，所有成分應具有相似的強度。例如，單寧含量高的紅酒也應具有較高的酒精度，以使兩種成分都不會彼此突出。單寧，酸度和糖分較低的葡萄酒中酒精含量過多，會像酒一樣令人不快地“變熱”。
2.酒體
酒精含量會影響酒體，因為酒精比水粘稠得多。酒精含量較高的葡萄酒會帶來更飽滿，更豐富的酒體，而酒精含量較低的葡萄酒將使您的口感更加清淡和細膩。
3.感覺到的味道
一個人的口感會影響酒精本身的味道，從而擴大酒中苦味或甜味的感官體驗。酒精對一半的人來說是中性的，而大約四分之一的人認為酒精是苦味，而另外四分之一的人認為酒精是甜味。
白葡萄酒比紅葡萄酒的酒精含量更高嗎？
通常，紅酒比白葡萄酒的酒精含量更高。這是由于釀酒師的風格選擇，而不是葡萄酒精潛力的任何內在差異。
紅酒含有單寧，一種在葡萄皮中發現的苦味化合物，釀酒師試圖通過與酸度，糖和酒精之間的平衡來創造出一種和諧的葡萄酒。由于單寧的強度，紅葡萄酒的結構可以支持更高的酒精含量，同時仍能保持均衡的品嘗。例如，像意大利Barolo之類的單寧含量較高的酒應比諸如法國博若萊酒之類的單寧含量低的紅酒具有更高的酒精度。
白葡萄酒不含單寧，因此酸度在其結構中起著更重要的作用。高酸度和低酒精度的白葡萄酒令人耳目一新，而低酸度和高酒精度的白葡萄酒則感覺“松軟”且不平衡。
葡萄酒通常不會同時具有高酸度和高酒精度，這是因為葡萄在葡萄園中成熟的方式。酸度自然會隨著糖含量/潛在酒精含量的增加而降低，因此要確保葡萄酒的平衡，種植者必須小心選擇，以免酸度下降太多。
玫瑰酒，橙汁和起泡酒在結構上與白葡萄酒相比，與紅葡萄酒更相似，就酒精含量而言，它們與白葡萄酒也相似。
