啤酒是文明史的一部分，有證據表明人們自公元前3500年以來就開始喝啤酒。有證據表明，動物（包括靈長類動物）在此之前很早就開始喝發酵果汁喝醉了。
盡管啤酒在當今已經廣受歡迎，并且已有近6000年的歷史，但是大多數人都不知道啤酒是如何制成的。
讓我們看一下啤酒釀造過程中的五個主要步驟么，首先，我們需要從主要成分入手：大麥，啤酒花，水和酵母。
注意：并非所有啤酒都含有啤酒花！
步驟1：制作麥芽
制作啤酒的麥芽
麥芽谷物釀造過程中的第一個主要步驟就是麥芽階段，每種啤酒都含有某種谷物。大麥是最受歡迎，但許多釀酒商都使用小麥和黑麥作為替代品。這些顆粒干燥并在加熱過程中破裂。通過破碎谷物，分離出酶并準備糖化步驟。
第2步：搗碎或浸泡
搗碎的麥芽
谷物浸泡釀造過程中的第二個主要步驟是糖化，在這里將麥芽糖酶浸泡在熱水或沸水中，然后活化。通過浸泡谷物，糖被釋放到水中準備發酵，此過程通常需要一到兩個小時。谷物完全浸泡后，將谷物從含糖水中抽出，留下麥芽汁–基本上是未發酵的啤酒。
步驟3：煮沸
啤酒的煮沸過程
啤酒釀造過程中的第三步是麥芽汁煮沸，在這里，將啤酒花和香料加到麥芽汁中煮沸，然后將所有風味釋放到未發酵的混合物中，煮沸過程通常需要大約一個小時才能從啤酒花和香料中完全提取出全部風味。
人類釀啤酒已有7,000多年的歷史，盡管自纏腰布時代以來，許多技術已經改變（包括更好的衛生習慣），但基本過程是相同的。
步驟4：發酵
啤酒的發酵過程
釀造過程的第四步是發酵過程，此步驟在啤酒中產生酒精。在此步驟之前，啤酒混合物不含酒精，僅由糖和調味水組成。發酵過程通過添加酵母作為催化劑開始，酵母與麥芽汁中的糖起反應，生成酒精。
這個過程需要時間，因此添加酵母，通常將混合物保存數周，直到麥芽汁被正確發酵，并建立了所需的酒精含量。
步驟5：裝瓶
釀造過程的第五個也是最后一個步驟是裝瓶和陳釀，許多人想對啤酒進行碳酸化處理，因此手工藝和微型釀酒師在裝瓶階段增加了碳酸化程度。這可以通過幾種方法來完成，但是一些啤酒釀造商選擇允許瓶子在發酵過程中自然地碳酸鹽化。
總結
令人驚奇的是，這個過程保持數千年不變。而且，如您所見，這是幾乎任何人都可以掌握的基本過程，您所需要的只是四個簡單的成分和五個簡單的步驟。
