白酒配料表上基本上都是寫著水、高粱…這些，但有些配料表上卻標注著基酒，很多人就比較疑惑這種水加基酒是純糧酒嗎？當然也是，水是配料表不可缺少的一種原料，而基酒本身也屬于純糧酒，只不過有些酒可以不用注明配方，所以就使用基酒來代替原料，但依舊屬于純糧酒。
水加基酒是純糧酒
很多人認為，純糧酒就是配料中只有水、高粱、小麥、玉米等這些原料，簡單來說就是水+糧食的組合，有任何其他成分的都不是純糧酒。通常來說也算正確，但“基酒”是個例外，因為很多人對基酒的認識不到位，很容易當做“食用酒精”勾兌的。
基酒又叫基礎酒、原漿酒，其實也是釀造出來，沒有經過勾兌混合的原酒，屬于純糧酒，只不過這種基酒通常度數較高，所以需要進行降度、勾調來達到理想風味和度數，而“勾兌”也是釀酒必不可少的重要一環，而不僅存在于“酒精酒”當中。
所以水加基酒是純糧酒嗎？當然是的，基酒本身就是純糧食酒，有的酒配料表中基酒后面會注明高粱、小麥這些，但有些酒則可以不完全標注配方，比如說董酒，配方都是保密的，所以配料表只注明幾種糧食，其余都沒有標注出來。
其實看是否為純糧酒，不僅可以通過配料來看，還可以通過白酒執行標準號來判斷，國家對每種類型的白酒都有明確標準，而且還直接將純糧酒、半糧食酒、純酒精酒區分開來，認準GB/T20821 液態法白酒和GB/T20822 固液法白酒這兩種“酒精酒”，其余帶有“GB/T”都是純糧酒。
除了區分純糧酒和酒精酒外，酒標上還會標注特級、優級、一級的區別，目前特級只在沱牌舍得中看到，不做區別，主要區分優級和一級，同一品牌的酒，通常優級要好于一級，而不同品牌對級別的要求不同，所以能選更高級，就不要選低級。
