在白酒中，基酒勾兌是最常被提及的名詞，但很多人并不太了解基酒和酒精的區別，認為用基酒勾兌的白酒就是酒精酒，因為酒精酒都是勾兌出來的，而純糧酒是直接釀制出來的，但其實這樣的理解是錯誤的，勾兌是成品白酒必然會經歷的過程，但基酒通常是純糧釀造，而不是用酒精。
基酒和酒精的區別
一款成品純糧白酒上市，不僅要經過發酵、蒸餾、貯藏，而且還必然會經過勾兌這一步驟，所以基酒勾兌是一本必修課，所以勾兌出來的白酒并不一定都是酒精酒，純糧酒也都會進行勾兌，所以要弄清楚基酒和酒精的區別。
基酒通常是用糧食釀造出來的純糧酒，而且是取酒的中段酒，通過勾兌貯藏來豐富其口感，最終得到的還是純糧酒；酒精勾兌所用的是食用酒精、香精、味精等原料，當然也有食用酒精和純糧酒勾兌而成，但這些都屬于酒精酒。
白酒中基酒是基礎酒、原酒、原漿酒的意思，名稱有很多，也有諸多不同的用處，如果是取的中段基酒還可以直接飲用，是度數在55度左右的原漿酒，如果是剛蒸餾出來的基酒不建議多飲，另外也可以直接用來售賣。
至于酒精，雖然新工藝白酒（液態法白酒、固液法白酒）允許使用食用酒精，但在酒圈內的術語通常不會用到“基酒”這個詞，所以通常說到基酒，其實就是純糧酒。而在基酒中加入純糧酒，得到的就是固態發酵白酒，如果加入食用酒精，就是固液法白酒（酒精酒）。
