楊梅酒一般在一年內飲用會比較好，楊梅酒在制作的過程中，不可避免的會與微生物和空氣接觸，這個時候的白酒，已經和出廠密封的時候不一樣了，是不能在進行長期的存儲了，即使二次密封的再好。
而且，一般在自家制作楊梅酒，密封性并達不到出廠時的密封度，時間久了，酒精就會揮發，降度，而且楊梅也有可能會變質。
所以，一般來說自家使用水果浸泡的果酒，一般三個月左右之后就可以飲用，而且在取酒飲用的過程中，密封性還會進一步的破壞，而且也不可避免的會與空氣和微生物接觸，所以盡快飲用比較好，而且一次也不要制作太多。
還有一種，是購買的已經制作好的楊梅酒，這種酒是已經密封完好的，但是這種類型的楊梅酒也不建議長期存儲，盡快飲用比較好。
楊梅酒
“酒是陳的香”是指純糧食酒會隨著時間的陳放，逐漸的老熟，口感會越來約好，越來越香。但是這種類型的酒，一個是度數會偏低，水分子和酒精分子的結合度不完美、不穩定，容易揮發。另外一個，里面會含有一些從水果中浸泡出來的物質，時間久了也可能會過期變質，所以并不是所有的酒都越陳越香，越陳越好喝。
而且，現在市場上，很多的這種果酒，并不是使用純糧食酒作為制作的基酒，而是使用液態發酵的酒精酒作為基酒，更加不具備越陳越香的能力，而且里面還含有可能用添加劑，時間久了也會過期變質。
只有固態發酵的，高度純糧食酒，才具有越陳越香的能力。如果我們在購買的時候，從配料表種看到有：食用酒精、食品添加劑等，那就是食用液態發酵的酒精酒作為基酒來制作的。阿
