黑皮諾和赤霞珠都是比較常見的紅葡萄品種，對于不常喝酒的人來說，可能不容易分辨黑皮諾和赤霞珠的區別，但對于經常喝的人來說，實在是太容易分辨了，因為黑皮諾作為“紅葡萄品種之后”，與赤霞珠這個“紅葡萄品種之王”品性完全不同，釀出來的酒喝一口就能區別開來。
黑皮諾和赤霞珠的區別
黑皮諾作為“紅葡萄品種之后”，原產于法國勃艮第，在這里通常被叫做勃艮第紅，是皮薄早熟的品種，所以單寧含量較低。黑皮諾喜歡涼爽又光照充足的環境，氣候過冷會導致寡淡，氣候過熱又不成結構，所以種植難度較大，產量也低。
赤霞珠作為“紅葡萄品種之王”，原產于法國波爾多，是皮厚晚熟的品種，單寧含量豐富。赤霞珠的適應性要頑強得多，成為全球種植范圍最廣的葡萄品種，而在溫暖氣候產區生產的會更好，例如美國加州、智利和澳大利亞等。
黑皮諾釀造出來的葡萄酒顏色較淺，通常呈寶石紅，酒體在輕盈和適中之間，酸度雖然不算高，但也比較明顯，品嘗起來會帶有明顯的紅色漿果、紫羅蘭、泥土和蘑菇的香氣，由于單寧含量較低，口感相對更柔和細膩，對于新人來說會更加友好。
赤霞珠釀造出來的葡萄酒顏色通常較深，酒體較厚重，酸度也較高，帶有黑醋栗和青椒的香氣，不過真正的優點在于明顯的結構，但也相對粗獷，因此常與梅洛、品麗珠等進行混釀，令其得以柔化，并且豐富的單寧令其具有巨大的陳年潛力，排除氣候和釀造工藝的影響，赤霞珠在所有葡萄中是最具陳年潛力的。
可以發現，黑皮諾和赤霞珠的區別是非常明顯的，所以在配餐方面也會有所不同，黑皮諾相當于白葡萄酒世界的雷司令，屬于百搭風格，而赤霞珠葡萄酒則是牛肉最好的佐餐酒，當然像其他一些紅肉也是可以的，所以說，黑皮諾葡萄酒的價格大多會高于赤霞珠。
