啤酒的成分(原料)有規定,國內和國外不一樣,國內啤酒原料如下。
啤酒是以麥芽、酒花、水為主要原料,經酵母發酵釀制而成的,含有二氧化碳的、起泡的、低酒精度的飲料酒。輔料有淀粉質輔料(大米、玉米、小麥等)和糖類輔料原料等。
1、老米勒啤酒,俄羅斯進口,原價6.9元,現價4.9元,原料為飲用水、大麥芽、啤酒花。
費爾德堡,中糧旗下產品,德國原瓶進口,零售6元左右,搞活動時5元左右,臨期時10元3聽,原料也是水、麥芽、啤酒花。
兩相對比,邏輯上看,原料、價格是支撐的,可信的。
2、五大連池,330ml,原麥汁8.18度、酒精度3.3度原料:火山冷泉水、麥芽、啤酒花,原價4元,現價3.6元。
青島經典,原料中多了大米,啤酒花有點區別,麥汁濃度、酒精度,高于五大連池,零售價4.5元左右。
兩相對比,青島有品牌溢價,度數高一些,大致估算價格相當。
3、沈雪小麥王,原料:水、麥芽、啤酒花、大米。
哈爾濱小麥王,原麥汁10度、酒精度3.6度。原料:水、大麥芽、小麥芽、玉米、酒花浸膏、酵母。零售價2.5元左右。
不了解沈雪價格,只對比原料。
4、1516年,德國出臺純正啤酒法,啤酒只使用麥芽、水、啤酒花及酵母,不使用輔料和添加劑。上邊老米勒、費爾德堡,原料看遵從純正啤酒法。
5、水、麥芽、酒花、酵母,啤酒主要原料的四大金剛,也是有區別的。比如青島出名和嶗山泉水有不小關系,麥芽有大、小麥芽,國產、進口等分法,質量是不一樣的,酒花也分多種,質量也不一樣,酵母亦是如此!
輔料中大米,運用很廣泛,改善啤酒色澤和風味,泡沫潔白細膩,泡持性好,提高啤酒非生物穩定性。大米也有新米、陳米,北方、南方之分,還有剛脫殼幾天的鮮大米。
比如,百威,成分中有大米,零售價6元左右。
6、對比一下,兩個世界頂級啤酒品牌
喜力,從原料看遵從德國1516年純正啤酒法。
科羅娜,水、麥芽、大米、玉米、啤酒花。比喜力多了大米、玉米兩種輔料。
7、個人觀點,同等條件下,水、麥芽、啤酒花優于水、麥芽、大米、啤酒花,水、麥芽、大米、啤酒花優于水、麥芽、淀粉、糖漿、啤酒花。