在唐代，大多數文人墨客都喜歡飲酒，尤其是詩人、畫家和書法家。他們中的一些人是重度飲酒者，簡直是無醉不歡，有些人從飲酒中尋找靈感，在醉酒中創作優秀作品。他們喝醉后，大多數人都表現得很放蕩，飄飄然的。他們中的一些人也被稱為“酒神”。
唐代最著名的八位“酒仙”分別是：賀知章、汝陽王李琎、李適之、崔宗元、蘇晉、李白、書法家張旭、辯論奇才焦遂。人們把這八個人叫做“酒仙”和“醉八仙”。
酒中八仙
1.賀知章
賀知章被譽為“四明狂客”。他心胸開闊，晚節放縱，過著酗酒的生活。在杜甫的詩中，賀知章的醉酒是傳奇性的，他醉醺醺地騎回家，然后騎在馬上像船一樣搖晃。
2.李琎
李琎是唐玄宗的侄子，他喜歡音樂，擅長打結古。李琎是皇室中最漂亮的男人，唐玄宗稱他為“花奴”。詩中寫道，有一次他喝了三杯酒，到朝廷見唐玄宗，醉倒在唐玄宗腳下。玄宗命令他出去，當他走出去時，他喃喃地說:“臣以三斗壯膽，不覺至此。”
3.李適之
詩人李時之是天寶時期的左丞相，他既誠實又好客，每天花很多錢請客人喝酒。李適之得酒量很大。后來，他得罪了奸夫李林甫，最后被迫害致死。
酒中八仙圖
4.崔宗元
崔宗元的父親是吏部尚書，他和李白有很深的聯系。他在金陵的時候，經常和李白一起唱詩喝酒，還經常在月夜乘船去金陵。當他喝得酩酊大醉的時候，他看到庸俗的人，不管他們的地位如何，都用雪白的眼睛，然后抬頭望著天空，一副高傲而憤世嫉俗的樣子。
5.蘇晉
蘇晉做過戶部侍郎，對佛經有很多研究。他信奉佛教，應該齋戒，吃素。然而，他對酒精上癮，且大量飲酒，經常違反戒律，喝得醉醺醺的。
6.李白
李白在詩中是大家熟悉的“詩仙”。他大膽、奔放、浪漫，喜歡喝酒。他的大部分好詩都是在朦朧的沉醉中創作的。人們所稱的“斗酒詩百篇”就是贊美他。
7.張旭
張旭是著名的書法家，他的草書特別精彩，廣受贊譽，被稱為“草書圣賢”，他大部分的草書都是在他喝醉的時候完成的。
8.焦遂
焦遂是一個雄辯家，雖是布衣，但他很有名。他出名的原因是他喜歡喝酒，能飲五斗。第二個原因是他口才好，焦遂平時說話結結巴巴，但令人驚奇的是，他一喝醉，就變得口若懸河，滔滔不絕，妙語連珠，讓在場的每個人都目瞪口呆。
