要找「抵飲」的葡萄酒，南美酒是不二選擇！南美酒過去給人「廉價」的刻板印象，近年它卻非常炙手可熱、備受追捧。其獨特的風土、不斷提升的釀酒技術及較相宜的釀酒成本，為愛酒之士帶來價格較相宜，但質素甚佳的美酒選擇。
南美出產的葡萄酒，主要來自阿根廷和智利，兩國雖然相鄰，但由安第斯山脈分隔，兩地風土及出產的美酒風格亦非常不同。
阿根廷酒
阿根廷是全球第五大產酒國。歷史上，阿根廷釀造的葡萄酒主要滿足當地需求，質素較為參差；直至1990年代，為了推動葡萄酒出口業務，不少質素能與傳統造酒大國媲美的酒莊出現，逐漸將優質阿根廷美酒帶至世界舞臺。
阿根廷關鍵字：高海拔、老樹藤
阿根廷氣候炎熱、干燥，為葡萄種植帶來很大挑戰，但同時造就阿根廷最獨特的種植方法–高海拔種植。阿根廷酒莊將葡萄園設立于高海拔的山上，部份甚至能高達海拔5,000呎。由于海拔愈高的地方，溫度會愈低，能延長葡萄的成熟期，令釀造的葡萄酒更具復雜性。一般而言，于較低海拔出產的葡萄酒風格會較成熟；而高海拔出產的則更純凈、濃郁，帶突出花香和多層次味道。
另外，阿根廷最優質的出品多以老藤葡萄釀造，老藤葡萄產量低，能深入地下吸收更多不同的養份，為葡萄帶來更復雜的風味。因此挑選阿根廷酒時可以留意一下它的葡萄園海拔及樹藤年齡。
阿根廷明星葡萄：Malbec、CabernetSauvignon、Torrontes
阿根廷最受歡迎的葡萄品種無容置疑是Malbec。Malbec原是法國品種，于19世紀被帶到阿根廷，從此落地生根，更在Mendoza區發揚光大，成為「國民葡萄」。MendozaMalbec在不少人心中已成為阿根廷酒的代名詞。阿根廷Malbec一般黑果及花香味濃郁奔放，口感飽滿，非常吸引，酒莊通過釀造技術中和它的單寧和酒精度，優雅呈現這「國寶級」葡萄的迷人之處。最佳的出品多出產于上面提及的高海拔葡萄園，天氣較涼、日夜溫差大、紫外線高等因素讓Malbec展現更「coolclimate」的優雅風格。
國際品種CabernetSauvignon在阿根廷風土也有很不錯的表現，當地干燥天氣十分適合它成長。與Malbec相似，阿根廷CabernetSauvignon的果香突出，入口飽滿，其濃厚程度一般界乎波爾多及加州NapaValley之間，比波爾多高，卻比NapaValley含蓄。不少阿根廷名莊的出品都達世界級水準，能于世界大賽與NapaValley或法國一較高下，就像阿根廷極高海拔種植先行者CatenaZapata的旗艦酒NicolásCatenaZapata，便是主要以CabernetSauvignon混釀而成。
白酒方面，最具代表性的便是Torrontes。它以清新、香氣濃郁聞名，入口順滑，帶中等酸度，呈現獨特的桃和杏桃香氣，在阿根廷廣泛種植。
