毫無疑問，葡萄酒是全世界美食界最普遍的熱情之一。主要原因是文化和社會的繁榮引起了主要生產者和消費者的興趣，這種不良的飲酒源于葡萄的加工過程。
毫無疑問，最常見的主題之一是葡萄酒的理想飲用溫度，以保持其所有特性并增強其主要的感官特性，例如香氣的味道。
實際上，重要的是要了解最合適的溫度，以便在餐桌上擺出最好的葡萄酒來增強這一重要產品。
飲用溫度以哪種方式影響葡萄酒的特性？
重要的是要說葡萄酒的溫度會影響葡萄酒的質量和味道，葡萄酒的溫度可以使葡萄酒的一些主要感官特性得到強調或平滑。葡萄酒的酸度和酒精度會在較低的溫度下進行校正，因此，如果在寒冷的環境中飲用，這些葡萄酒會發揮出最佳的作用。
相反，寒冷會增強鞣制的收斂效果，這是最好的紅酒在高溫下飲用的原因。溫度還會影響葡萄酒的香氣，寒冷會增加白葡萄酒的主要香氣，相反，更高的溫度可以使陳釀的紅葡萄酒具有更復雜的感官特性。
白葡萄酒的理想飲用溫度
白葡萄酒，如汽泡酒，年輕的白葡萄酒在口味上都具有酸度特征。因此，適合于這些葡萄酒的理想溫度是：起泡白葡萄酒約為6°，白葡萄酒約為14°。
紅酒的理想飲用溫度
關于紅酒的飲用溫度，有很多流派，即使主要思想與紅酒中所含單寧的正常化毫無關系。實際上，最重要的是，紅酒最主要的特點是單寧含量高，可確保酒體持久和豐滿，此外澀味也很少。因此，最適合新陳釀的紅酒的最佳溫度是14°（年輕和新酒），結構良好和陳年的葡萄酒則要達到20°C。
