“酒是陳的香”很多人都有這樣的想法，不過紅酒上面卻標注了保質期，那紅酒會過期嗎?一般來說紅酒保質期確實是可以忽略的，但紅酒還有一個重要的最佳適飲期，一旦度過最佳適應期，跟過期也沒啥區別，因為也沒有飲用價值，當然嚴格來說也不算過期，做菜還是可以的。
紅酒也會過期
紅酒上都標注了保質期，一般都是十年，那紅酒會過期嗎?會過期，但跟這個“保質期”并沒有關系，在國外紅酒根本沒有保質期的概念，標簽上更不會標注保質期，而只有進口到國內，才會根據《食品安全法》來進行標注，但新的《食品安全法》已經規定酒精度10度以上的紅酒無需標注保質期。
所以紅酒本身是沒有保質期的，但紅酒有一個“最佳適飲期”，也就是紅酒最佳飲用的時間，只有在這個時間段內飲用，才能品嘗到這款紅酒最佳的風味，而過了這個最佳適飲期，就會進入衰落期，其口感就會走下坡路，逐漸失去品嘗價值。
每瓶紅酒都會從年輕，走向成熟，再到巔峰，最后是衰落甚至凋亡，每個時期都是一個時間段，酒的變化是漸變的，一般在成熟到巔峰時期是最適合飲用的，而到了衰落期，雖然口感下滑，但同樣可以飲用，而到了凋亡，說明已經“變質”，大多是保存不但導致，這時候才無法飲用。
另外，不同酒的生命周期不同，也就是最佳適飲期的時間不同，有的紅酒只有一兩年，而沒有達到保質期的10年，這款酒基本就已經衰落甚至凋亡了；但有的酒適飲期在5年以后，極少數頂級酒，才能陳放10年，甚至20年以上。
所以紅酒也會過期，只不過這個過期更保質期時間并沒有關系，而是紅酒自身的最佳適飲期，過了這個時期，紅酒依舊可以喝的，但口感風味下降，不再具有品嘗價值，但也不必扔，像用來做菜也是很不錯的選擇。
