不管是看古裝劇還是古著作，都會發現古代都是喝溫酒，如今基本都是直接喝冷酒，雖然看起來只是溫熱一下，溫度不同而已，但實際溫酒和冷酒的區別重點在于口感，溫熱之后的酒香味會更加濃郁，同時酒精度會降低一點，有害物質會隨之揮發，對人體的刺激也會降低。
溫酒和冷酒的區別
所謂冷酒，其實就是常溫的酒，無論是在《紅樓夢》還是李時珍，都記載了直接喝冷酒對身體不好，這其實是因為古代釀酒工藝不夠完善，雖然只是低度發酵酒，但里面含有大量有害物質，例如甲醇、甲醛、乙醛等有害物質。
這些有害物質不僅會讓口感變得辛辣刺激易上頭，而且過量攝入還會引起中毒，所以古人發現溫熱之后的酒，口感變得更好，同時不會引起中毒，才有了喝溫酒的習慣，不僅在古裝劇中經常可以看到，各大古籍中都有記載，最出名的就是溫酒斬華雄。
另外就是暖身的效果，雖然“酒”本身屬燥熱食物，喝了有暖身效果，但實際冷天喝冷酒，反而需要內臟器官去暖酒，造成虛假暖身的效果，而溫酒喝下去，散發出來的熱量才能更好的起到暖身效果，所以溫酒和冷酒的區別非常明顯，這也是為什么古人都是喝熱酒。
如今之所以喝溫酒的比較少，這是因為當下釀酒工藝完善，酒質比較純凈，有害物質較少，不用通過加熱來揮發。另外高度數白酒反而更受歡迎，而且也不用追求喝酒暖身，完全不缺取暖方式，所以古代多喝溫酒，如今主要喝冷酒。
