如今沒有人喝白酒能夠像古人那樣大碗喝還千杯不醉的，但也因此讓人心生疑惑，到底古代的酒和現代的白酒一樣嗎？可以肯定的告訴你，不一樣，如今的白酒屬于蒸餾酒，是高度烈酒，而古代的酒屬于釀造酒，是低度米酒，酒精含量完全不能比，所以酒量自然無法一樣。
古代的酒和現代白酒的區別
中國釀酒文化有幾千年歷史，那古代的酒和現代的白酒一樣嗎？當然不一樣，古代酒屬于釀造酒，而現代白酒屬于蒸餾酒，古代的千杯不醉，其實放到現在，并不算什么，因為那個時候的釀造酒，度數如同淡爽啤酒，只有3度左右而已。
所謂釀造酒，就是通過酵母發酵，將原料中的糖分轉化為酒精，從而產出酒液。但酒精濃度一旦超過15%，酵母就會被抑制直到被滅殺，所以釀造酒很難達到16度，例如葡萄酒、啤酒、米酒都屬于這樣的釀造酒。
所謂蒸餾酒，就是將釀造出來的酒，經過蒸餾后冷卻，酒精濃度得到提純，從而得到高度數的酒液，通常白酒一次蒸餾可高達70度，反復蒸餾可制得高達96度的酒液，例如白酒、威士忌、白蘭地都屬于這樣的蒸餾酒。
所以顯然古代的酒和現代的白酒完全不同，度數根本沒法比，更別說酒量了。當然古代的酒也并不是一成不變的，最初杜康發明酒到秦漢時期，度數大概只有3-4度左右，到了唐朝才能達到10度左右，宋代時達到釀造酒的巔峰，度數已經高達15-16度，演變成如今的黃酒。
至于蒸餾酒，其實在元朝時期，蒸餾設備傳入后就已經出現了蒸餾酒，那個時候叫“燒酒”“燒刀子”，但還沒有推廣普及，真正被推廣普及，還是建國之后，而且是建國之后才確立“白酒”這個名稱，而在建國之前，黃酒一直都是主流。
