穿心蓮（學名：Andrographis paniculata）為爵床科一年生草本植物。
穿心蓮可以喝酒嗎？
不可以，穿心蓮片，清熱解毒，涼血消腫。用于邪毒內盛，感冒發熱，咽喉腫痛，口舌生瘡。而它的注意事項是禁止煙酒，辛辣魚腥食物，不宜在服藥期間同時服用滋補性中藥。喝酒會對它的藥效有一定影響。
穿心蓮怎么吃？
1.有的人做這道菜先把穿心蓮焯水，我吃過飯店里的是生拌的，鮮嫩爽脆，非常可口，所以俺第一次也沒有焯水。
2.如果焯水的話，一定要迅速，水燒開后，倒入洗凈的穿心蓮，馬上關火，時間控制在一分鐘內。撈出后用冰水迅速降溫，以防顏色變黃。
穿心蓮
3.焯水時在水中加少許鹽及幾滴食用油，汆燙后馬上撈出過涼水，這樣也可以使穿心蓮的顏色翠綠，口感脆嫩。
4.涼拌汁可以根據自己的口味來調配，不必拘泥。
5.這個節令吃些清苦的東西，可以把一冬壓抑的火氣散發出來。穿心蓮也叫苦膽草，性寒味苦。鮮品可食藥兩用，熱量很低，有清熱解毒、降脂減肥的功效，但它畢竟是一種藥食兩用的東西，孕婦不宜食用。
穿心蓮的副作用
1、穿心蓮多服可引起嘔吐、惡心、食欲不振，對此藥過敏者忌服。
2、不是炎癥或上火反應的腹瀉、拉肚子不能用穿心蓮，由于火力不足引起的腹瀉吃穿心蓮可能會加重腹瀉的癥狀。
穿心蓮
穿心蓮的選購技巧
吃穿心蓮的話，盡量多選購它的嫩芽部分。尤其別買整顆的穿心蓮，肯定會苦得你直撇嘴。新鮮程度倒是不太需要擔心，小編在菜場見過的穿心蓮似乎都很新鮮，這種有特殊氣味的蔬菜多半也沒什么病變和蟲害的風險。
