紅粉佳人雞尾酒是專門為女性打造的一款雞尾酒，屬于酸甜類的餐前短飲，無論是從顏色還是口感，都非常受女性歡迎，而且從1912年出現以來，一直都是夜店的常客，雖然調制簡單，但如果不注意順序，也是很容易失敗導致顏值下降的。
紅粉佳人雞尾酒的特點
紅粉佳人雞尾酒是1912年在倫敦上演的一部很火的舞臺劇“紅粉佳人”中，女主角赫沾爾多恩小姐捧在手中的雞尾酒。因為這款雞尾酒可以為美麗的女士們帶來愛情，因此紅極一時，并且經久不衰，如今在酒吧中也經常能看到它的身影。
配料：金酒1盎司、君度酒1/3盎司、蛋清半個、檸檬汁1/3盎司、牛奶1/3盎司、石榴汁糖漿1/6盎司、冰塊7—8塊、紅車厘子1粒
調配方法：將冰塊放入調酒壺中降溫，隨后加入金酒、君度酒、蛋清、檸檬汁、石榴汁糖漿、牛奶搖勻，最后放上一粒車厘子進行裝飾即可。
由于蛋清比較難與其他材料混合，所以調制的時候一定要搖充分，從調酒器中濾酒時，要倒得徹底。因為這款紅粉佳人雞尾酒需要酒面上浮些泡沫，而泡沫往往最后才能倒出。另外搖酒時，手掌不可緊貼調酒器，否則手溫融化冰塊會導致雞尾酒酒味變淡。
這款紅粉佳人雞尾酒看起來很簡單，但經常會出現這樣一種“景觀”，就是有蛋花狀沉淀物或沒多久就分層。造成這兩種情況是因為原料的順序不對，要將牛奶和檸檬汁分開加入，否則就會反應產生蛋花狀白色物質，雖然不影響口味和香氣，但影響顏值，自然就不想喝了，所以需要多注意。
