近幾年“茅臺熱”“醬香熱”風起云涌，特別是今年白酒漲價也很瘋狂。市場上一瓶指導價1499元的茅臺被加價到3000元左右，而且一瓶難求，想買1499元的茅臺基本要靠搶，你還不一定能搶到。醬香酒為什么這么火熱，它有什么特點？我就以代表醬香酒最高品質的茅臺酒為例，來談談醬香型白酒的特點？
1、原料
驕陽下的紅高粱
茅臺酒的原料是茅臺鎮紅櫻子糯高粱，從種子種植、育苗到后面的整個生長環節和收購環節都必須按照茅臺集團的嚴格要求進行，茅臺集團科技人員會全程參與到播種和育苗的過程中。而紅櫻子糯高粱在生長環節中所需所用的肥料必須是茅臺集團提供的正宗有機肥料，這樣就可以保證它整個高粱絕對是有機綠色食品。
2、特殊的釀酒工藝
茅臺酒是嚴格按照坤沙工藝釀造的，白酒入窖溫度高達35度，并經過九次蒸煮、八次發酵、七次取酒、二次投料，一年的生產周期，其他白酒不存在如此長期的高溫發酵。其中高粱的破碎率要嚴格控制在20%以內，幾乎是成整顆狀態。這樣取出的酒口感最好，但不足之處就是生產周期長，成本過高。
重陽下沙
3、醬香型白酒易發物質少，對人體刺激小
醬香酒有三高的特點，在蒸餾時溫度會接近40度以上，而其他酒一般只有20多度左右，比其他香型的酒接酒時的溫度高出近一倍，這樣的高溫會直接揮發掉一些有害于人體健康的物質。醬香酒一般至少要儲藏三年以上，容易揮發的物質被發掉大部分，剩下的酒體中，有害物質大量減少，對人體的傷害也就減少。所以飲后有不上頭、不辣喉、不燒心、不口干、恢復快、不影響第二天上班的特征，深受白酒愛好者的喜愛。
4、純糧釀造，不添加任何外來物質
醬香型白酒純糧釀造，不添加任何外來物質，是天然發酵產品。完全靠調酒師傅不同輪次、不同酒度、不同酒齡的醬香、醇香、窖底香3中典型酒體精心勾兌而成。它的酚類化合物最多、酸度最高、芳香成分最多，現如今醬香酒已被發現有1400多種香味成分。這種極其復雜的香氣成分，有利于人體健康的微量元素，大大增加。
5、醬香酒的濃度科學合理
醬香酒的酒精濃度一般在53%左右，科學證據證明，這一濃度的酒精分子和水分子締和最為緊密，是世界上所有蒸餾酒中最科學的酒精濃度。加之茅臺酒還要經過長期儲存，締和的更加牢固，隨著儲存時間的延長，游離的酒分子越來越少，對身體的刺激也越少，所以有利于身體健康。
