葡萄品種很多，大多都是直接吃的，但卻單獨劃出了釀酒葡萄品種，與普通食用葡萄分開，那到底釀酒葡萄為什么更適合釀酒呢？這是因為普通葡萄是汁水多、果肉過，而釀酒葡萄汁水一般、肉少、皮厚，釀酒葡萄所含的單寧、芳香物質比普通葡萄多得多，所以更適合釀酒。
釀酒葡萄適合釀酒的原因
因為葡萄特性的不同，將葡萄劃分為食用葡萄和釀酒葡萄兩種，酒廠都是使用專業釀酒葡萄來釀酒，只有不專業的家釀才會使用普通食用葡萄，口感風味與釀酒葡萄釀制出來的完全不同，根本比不了，所以才奠定了釀酒葡萄的地位。
那到底釀酒葡萄為什么更適合釀酒呢？主要是因為釀酒葡萄的皮厚，葡萄皮中包含著單寧和芳香物質，葡萄皮越厚，所含的單寧和芳香物質越多，能夠賦予葡萄酒更豐富的滋味和飽滿的酒體，所以一般釀酒葡萄都是皮厚、肉少、汁水一般、果粒也比較小。
至于普通食用葡萄，追求的是豐富果肉和汁水，所以皮都比較薄，顆粒較大，例如巨峰葡萄、夏黑葡萄，吃起來都是皮薄、肉厚、汁多，甚至還培育出無籽葡萄，都是為了讓葡萄味道變得更好，果肉更多。
釀酒葡萄則不同，風味物質更多的來自葡萄皮和葡萄籽，所以但果皮往往帶有較高的酸度，所以并不適合食用，所以才將食用葡萄、釀酒葡萄分開。說白了食用葡萄重點在于果肉、果汁，而釀酒葡萄重點在于果皮、葡萄籽。
