雖然大多數人將買回來的紅酒隨意擺放，但實際紅酒是很嬌貴的酒類，不僅需要合適的擺放位置，而且對溫度也有一定需求，至于紅酒保存的最佳溫度是多少?不同類型的紅酒還有所差異，不過大致都在12度左右，一般比室溫都要略低一些，這也是為何專業藏酒都有地下酒窖的原因。
不同紅酒保存的最佳溫度
半甜、甜型紅葡萄酒14－16℃
干紅葡萄酒葡萄酒16－22℃
半干紅葡萄酒葡萄酒16－18℃
干白葡萄酒8－10℃
半干白葡萄酒8－12℃
半甜、甜白葡萄酒10－12℃
香檳酒（出泡葡萄酒）5-9℃
白蘭地（葡萄蒸餾酒）15℃以下
紅酒在裝瓶后，其實也在進行緩慢的熟化過程，溫度過高會令其快速成熟，而溫度降低則會令其減緩成熟，過度成熟的葡萄酒很容易過度氧化變酸，所以紅酒的儲存需要一個合適的溫度，至于紅酒保存的最佳溫度是多少?上面就已經很清晰了。
目前紅葡萄酒最佳儲存溫度在12度左右，白葡萄酒在10度左右，起泡酒則在7度左右。所以不管上面類型的紅酒，都需要在相對較低的溫度下保存，普通的室溫遠遠高于這個溫度，這也是專業藏酒都注重酒柜或地下酒窖的原因。
另外紅酒的長期儲存，不僅需要講究溫度，在擺放位置上也有要求。大多數好紅酒都是軟木塞，長期儲存需要傾斜，讓軟木塞與酒液接觸，避免長期干燥而導致出現裂紋，空氣進入會令紅酒過度氧化，從而變酸變質。
為了避免木塞干裂，最好將紅酒存放在濕度為60-70%的環境中，當然還需要通風的環境，避免雜菌的滋生。如果這幾點能夠做好，對紅酒的緩慢熟化能起到很好的作用，當然也只有一些高端紅酒才值得如此“折騰”，普通紅酒發冰箱就可以了，一般也不推薦長期存放。
