首先，我個人認為白酒是可以加冰喝的，尤其是現代釀造工藝下的白酒。雖然我不知道“為什白酒不能加冰喝？”出至何處。
為什么古人要燙酒和溫酒喝？
中國自古有熱酒和燙酒飲用的習慣，古代經常有這樣的典故和故事，比如說“關公溫酒斬華雄”、“曹操青梅煮酒論英雄”、紅樓夢里賈寶玉要喝酒，伺候他的老媽子勸他“莫喝冷酒，酒是熱物，豈可用身體去捂熱涼酒，這樣傷身……”等等的說法。
那么，為什么呢？
古時候的人熱酒和溫酒是有原因的，古代時候的釀酒技術還不夠發達和完善，古時候的酒是用糧谷發酵釀造的酒未經過蒸餾。所以這種酒很容易滋生微生物和細菌，放久了就會酸敗變質，人要是喝了這種酒，輕者腹瀉，重者危及生命啊。
還有古時候的衛生條件非常差，跟現在比是天壤之別，所以，古人發現通過將酒加溫和燙制，可以有效的殺滅微生物和細菌，同時將酒中的一些對身體有害的揮發物質揮發掉，這樣不當增加飲用的安全，同時讓酒的口感和滋味也變好了。
為什么我們的父輩也愿意燙酒喝？
還有記得我們小時候經常看到父輩們喝酒時候，經常用酒壺燙酒喝。其實這種認知對我們來講印象是非常深刻的。也就給我從小就灌輸了這種燙酒的認知了。那么。為什么呢？
其實，原因很多，但主要原因還是與釀酒技術和酒的品質有直接關系。父輩喝酒的時候，中國白酒的釀酒技術雖然有很大的發展，但是良莠不齊，在這方面的行業標準也非常低。而且那個時候，地方酒廠酒坊很多，小燒是非常流行的，但小燒酒的品質普遍是很低的，酒中含有甲醇、甲醛、雜醇油、硫化物以及一些其他的對身體有害的物質，這種酒喝完之后，不但易醉上頭，飲后的體感也不舒服，其實對人的臟器和神經系統傷害還是很大的。
所以，通過父輩們通過燙酒的方式，讓酒升溫從而把這些雜質和有害物質揮發掉，這樣酒喝起來不但口感不那么刺激了，變得綿柔了，而且喝完之后的體感也很舒適。特別是在冬天，燙上一壺酒，驅寒增暖，可謂是陣陣暖流入心田。
煮酒論英雄中的劉備與曹操
現代白酒是可以冰著喝的，而且喝法應該多元化
應該說，我們現在的酒友都是幸福的，為什么這么說呢？
因為我們現在喝的酒是當前最安全的酒，不論是在釀造技術、理化指標以及風味風格等方面都是優于過去的。
現代白酒不但可以熱著喝，還可以冰著喝。比如說，我們可以選擇一款清香型白酒，冰鎮之后，口感更加甘潤清冽，雖然香氣有所收斂，但口感還是非常好的，特別適合夏天喝一喝。
這里要說的是，有些香型的白酒由于冰過之后，酒體溫度低，酒的香氣和風味會有所收斂，不容易聞香和品嘗滋味，不如常溫狀態下的滋味更好。所以，有些酒友就不愿意冰著喝。
但如果在酒中放入冰塊，讓冰在緩慢的融化過程中，稀釋酒度，從而讓酒更好入口，就像威士忌和白蘭地一樣，我們就會品鑒到不同的滋味和感覺了。
其實，芙蘭哥認為，中國白酒在尊重傳統飲酒習慣的同時，也要發揮更多的創意和思路去多元化嘗試、品鑒中國白酒。讓中國白酒從過去的呆板的形象中，慢慢注入新的活力和當代的元素。
這樣，中國白酒才能更好的讓年輕一代去嘗試和接受。
