我們經常被問到“自己釀造啤酒需要多長時間？”事實上，涉及的變量太多了，不可能給出一個對每個人都準確的確定答案。
也就是說，如果你擁有所有必要的釀造設備，它可能需要大約3個小時左右。
步驟1.清潔和消毒
第一步就是清潔和消毒釀造設備，適當的衛生條件對于獲得沒有異味或奇怪顏色的優質啤酒至關重要。
步驟2.加熱水
將釀造水壺里的水放到燃燒器上大約70度，如果你只釀造少量啤酒，我們建議總是制作至少5升的水，只是為了讓這個過程變得有價值。
步驟3.浸泡谷物
用細布袋將谷物包裹起來，然后將其放到熱水中浸泡約半小時，偶爾攪拌。
步驟4.添加麥芽提取物
接下來，添加麥芽提取物。
步驟5.將水煮沸
水/提取物混合物現在正式變成“麥汁”或未發酵的自制啤酒。點燃爐子，讓麥汁煮沸。
步驟6.添加啤酒花
把啤酒花放在細布袋中，將其系好并將袋子懸掛在沸騰的麥芽汁中約90分鐘，啤酒花的目的是抵消麥芽的甜味。懸掛啤酒花袋約15分鐘后，加入旋轉片劑對啤酒進行消毒。
步驟7.冷卻麥芽汁
大約90分鐘的煮沸后，關掉火，讓麥汁冷卻，冷卻可能需要幾個小時。
步驟8.轉移麥芽汁
將冷卻的麥芽汁轉移到發酵罐中，發酵罐應始終略大于啤酒制作量。這使啤酒有足夠的空間發酵和泡沫，而不會產生大的內部壓力，以免發酵罐受損。
步驟9.確定初始麥芽汁的比重
此時，您需要測量麥芽汁的比重。這基本上是麥芽汁相對于水的密度。您將了解發酵過程如何隨著釀造中存在的糖量而移動，當你看到糖含量在下降時，你知道發酵正在順利進行。
測量比重還可以讓您了解酒量（ABV）水平，即啤酒可能含有多少酒精。在發酵過程中，糖被轉化為酒精。因此，您可以確定每天比重減少多少糖轉化為酒精。[
為了測量比重，您可以使用比重計或折射計。濕度計的工作原理是根據液體的密度置換液體，并測量液體的排出量。濕度計是測量比重最簡單，成本最低的工具。
步驟10.激活和調整酵母
下一步是將酵母“撒播”到麥芽汁中，為什么把酵母加入麥芽汁？
請記住，麥汁含有大量的糖。當將酵母添加到含有足量糖的溶液中時，糖被用作燃料以產生更多酵母，這就是啤酒中產生酒精的原因。根據所用酵母的類型，會使啤酒具有不同的風味和香氣。
步驟11.發酵啤酒
將氣閘置于發酵罐頂部，然后將整個氣囊放置約2周。在此期間，啤酒將發酵并且氣閘將允許來自發酵過程的CO 2逃逸而不會讓空氣或細菌滲入。
步驟12.進行最終比重讀數
此時您將需要再次測量釀造的比重，這將使您能夠確定發酵停止后剩余多少糖，這反過來讓您知道它的酒精含量。
具有低最終重力的啤酒傾向于具有干燥或酥脆的風味，相反，具有高最終重力的產品傾向于具有甜味或麥芽味。
步驟13.碳化啤酒
在2周的發酵完成后，您可以獲得真正的啤酒，盡管不是“啤酒”，因為大多數現代飲用者都了解它。為了生產它，你需要碳酸化你的啤酒。要做到這一點，你需要添加碳酸糖并讓它再放一周。通過將110克的玉米糖與1或2杯水混合來產生碳酸化糖。
步驟14.裝瓶或桶裝
把啤酒桶放在桶里或者瓶子里等待發酵，桶裝和瓶裝都有其自身的優點和缺點，您的選擇在很大程度上取決于您期望的結果。
等一周，享受吧！
碳化將需要一周左右的時間，一旦完成，你就可以享受你的啤酒了，所以你可以暢飲一杯。
