白酒是糧食釀造而成的，這種知識在我們的腦海里早就是根深蒂固的存在，但是這種認識其實是比較片面的，因為糧食的種類不是我們口中概括的那么簡單，各種米類，還有面粉本源這些結合也是大系統綜合，而我們認為的白酒釀造在這些糧食的配比使用，我們是一點也不清楚的，下面就系統了解一下。
釀白酒用什么米？
糯米，高粱，小麥，玉米，還有大米、五種糧食為原料,經陳年老窖發酵,精心勾兌而成。
白酒成分的功效性
少量飲用白酒，能夠增加人體血液內的高密度脂蛋白，而高密度脂蛋白又能將可導致心血管病的低密度脂蛋白等，從血管和冠狀動脈中轉移，從而便可有效的減少冠狀動脈內膽固醇沉積，預防心血管病的作用。少量飲用白酒，能夠通過酒精對大腦和中樞神經的作用，起到消除疲勞，松弛神經的功效。在進餐的同時，飲用少量的白酒，能夠增進食欲，促進食物的消化，當然過多飲用會導致腸胃不適。白酒對于含有較多的酒精成分，且熱量較高，因而能夠促進人體的血液循環，對全身皮膚起到一定良性的刺激作用，從而還可以達到促進人體新陳代謝的作用。這種良性的刺激作用還能歐作用于神經傳導，從而對于全身血液都能有一定良好的貫通作用。白酒具有舒筋通絡、活血化淤的功效。
這一功效早已在我國民間得到了普遍的應用。白酒中含有大量的熱量，我們喝了白酒后后，這些熱量會迅速被我們的身體吸收，讓我們不一會就有種暖和的感覺。近年來許多國家的研究顯示，適量飲酒比滴酒不沾者要健康長壽，適量的酒可以增加高度脂蛋白的含量，可防止心臟病的發生，減少動脈內膽固醇的積累，對老年人而言，少量飲酒是健身的靈丹。
