首先純糧食酒也分很多的概念，比如說純糧固態，純糧半固態，純糧液態，其實純糧液態已經食用酒精的工藝沒區別了。因此我們講純糧酒都是固態發酵純糧酒和半固態純糧發酵酒。固態發酵純糧酒茅臺，五糧液，汾酒都是采用這個工藝。發酵的時候呢，里邊的含水量很比較少，糧食保持蒸熟的固體，而半固態呢是培菌的時候，在入窖發酵的時候，加上跟發酵糧食等重或1.5倍的水一起發酵，這兩種工藝出的酒都不錯。
然后發酵好了，蒸餾出來就是原漿酒，原漿酒，從六十五六度到七十五六度都有。之前1987年之前中國的白酒基本上都在六七十度，而50來度都算是低度酒了，汾酒算是高度酒，五糧液也是高度酒，而茅臺當時只有55度，因此算低度酒，在傳統老人的認知里邊酒的度數肯定是越高越好喝。
后來1987年3月國家在遵義召開了一個基本上所有跟釀酒企業有關的一個會議，史稱遵義會議。遵義會議國家出臺了一系列的方針，因為當時糧食供應出現一個比較危險的情況。所以國家就倡導喝低度酒，當時的原文是倡導酒廠出55度以下的低度酒。因此我們現在看的54度，55度，53度，52度等，都不是像某些人說的那樣，53度這么好那么好，這純粹是一個國家政策導致的結果，跟這個度數酒好或者不好，沒有一丁點兒的關系。
中國漢帝茅臺
同時原漿酒降度的時候有一個特性，低于48度之后它會渾濁，而渾濁之后怎么辦？那就要過濾將渾濁去掉，去掉這的這些渾濁本身都是香味物質，因此只要將都到48度以下且經過過濾的酒，它的香味兒都會有損失，造成酒體寡淡不好喝，那怎么辦添加香精香料。
因此有句老話叫做低度無好酒，原因就在這里。
所以題主說的多少度是糧食酒多少度都有，但是沒有經過過濾，沒有經過添加的糧食酒，那只有50度以上了，精準點說是48度以上。
這個度數段兒不需要過濾，比較原汁原味兒。
到這里我就可以跟你說一段行業里邊公開的秘密，那就是現在三清一水做的酒口感跟純糧食酒一般已經非常相仿了，辨別的手段造假的手段都在不斷的升級，因此你說多少度是純糧酒這種說法是一個籠統的說法，是不準確的。
只能說在純糧酒當中48度以上的酒是比較好的，不需要任何添加，原汁原味兒，喝起來還不錯。
