在紅酒世界中，有許多紅酒產區享譽全球。這些地區展示了一個國家最優秀的葡萄酒文化，比如西班牙的里奧哈和意大利的巴羅洛。然而，還有一個名字，“波爾多”。
波爾多這個城市生產優質葡萄酒已經有幾個世紀的歷史了，一直以來都被認為是葡萄種植業的杰出城市，在歷史上有著深遠的影響。該地區生產世界上最昂貴的葡萄酒，但也有很便宜的葡萄酒，給人一種真正民主的感覺。但是什么是波爾多葡萄酒，又是什么讓波爾多如此特別呢？
波爾多的簡史
為了更好地理解為什么波爾多會成為今天的世界葡萄酒之都，我們必須回顧一下這個城市和葡萄酒產區的歷史，并認識到它在地理和地緣政治上的重要性。從本質上講，波爾多一直是一個貿易城市，在過去500年的大部分時間里都是一個極其重要的港口城市。因此，它變得繁榮，并成為新思想和影響的同義詞。
該地區的葡萄酒在舊歐洲的皇室和貴族中流行起來，資金被投入到該地區的各個傳統釀酒廠，以繼續種植葡萄，生產人們開始喜歡的葡萄酒。這些酒一直都很有特色，而且由于完美的葡萄栽培氣候條件，釀酒廠非常成功。
就氣候和土壤質量而言，波爾多是完美的葡萄酒之鄉，溫和，涼爽的海風使這片肥沃的土地經歷了漫長的成熟季節。這一點，加上健康的貿易和國際利益，使波爾多葡萄酒上升到最高的表在這個國家，并一直保持至今。
波爾多的葡萄園
波爾多葡萄酒是由什么制成的？
但究竟是什么讓波爾多葡萄酒如此與眾不同呢？首先，雖然一些優質的白葡萄酒和甜葡萄酒產自波爾多地區，但該地區最出名的是紅葡萄酒。不僅僅是普通的紅葡萄酒，而是精心調配的葡萄酒，由高貴的葡萄品種混合和平衡在一起，生產出具有非凡品質的葡萄酒。
波爾多的每個次區域都有自己的特點，但這個區域可以大致分為兩部分，由流經城市的吉倫德河分割。吉倫德左岸出產的葡萄酒是用更多的赤霞珠葡萄汁釀制而成的，因此這款葡萄酒的單寧更強，酒體更醇厚，澀味更濃。
少量的梅洛酒能使這一特性變得柔和，給酒瓶帶來圓潤、果香般的柔和。另一方面，右岸以梅洛作為主要的混合葡萄，這意味著柔和、果味濃郁、豐滿的葡萄酒得到了加強，并通過少量的赤霞珠葡萄汁賦予了酒體。
每個釀酒廠將在混合酒中加入其他葡萄混合酒，以突出不同的特征，并生產出一個獨特的葡萄酒家族，所有這些都略有不同，但都由葡萄品種和一致的卓越水平聯系在一起。
波爾多葡萄酒的陳釀潛力
當然，波爾多葡萄酒在全球如此受歡迎的一個關鍵原因是它的陳釀潛力。波爾多所有的紅葡萄酒在裝瓶前都要在傳統的酒桶中陳釀，但由于對丹寧酸的赤霞珠葡萄的強調，它們非常適合在瓶中陳釀。
這一過程將使葡萄酒中的單寧軟化，使葡萄酒的不同成分進一步混合在一起，從而使葡萄酒具有極致的復雜性和圓度。正因如此，許多波爾多葡萄酒都極具收藏價值，在拍賣會上往往能賣出數千美元的價格，但卻需要放在滿是灰塵的酒窖里幾十年。
