中國北方與中國南方是指中國內部的兩大塊地理區域，常以淮河或長江為界，將中國分為南部和北部。進入20世紀后，中國地理學中，通常以秦嶺-淮河線為自然地理分界線。
北方的地域范圍大致包括華北地區、東北地區、西北地區。北方平原交通便利，風俗文化比較統一，氣候寒冷而不適于稻米栽種（雖說今日已由現代科技克服）。南方則由為河谷所切割的青翠山脈所組成，溫暖而多雨，為稻作文化區。秦嶺-淮河線是江河冬季結冰分界線，也是亞熱帶與暖溫帶的地理分界線。
一月0℃等溫線通過秦嶺和淮河，此線以南屬亞熱帶，以北屬溫帶。其中，長江是世界第三大河，大河在歷史上都長期很大程度地連結人口、文化、貿易、軍事的往來，特別是東亞這種在地理上與文化上非常豐富的國家，雖然長江流域與黃河流域造成交流上的困難與沖突，不過也正因為這種現象，江南和長江以北形成了內部顯著的經濟、文化、習俗、語言的區別。
一、北大倉
北大倉白酒
北大倉曾被稱為“北大荒”，也被譽為東北的茅臺酒，是因為它將茅臺酒廠的生產工藝結合到其中，而且在1958年的時候研制出了這款北大倉，在經過多年的試制之后，與1960年正式的在全國發售，還被評為是一款地方性名酒。這款酒有著極其濃郁的醇厚感，其酒質清亮透明、呈微黃色、醬香突出、幽香純正、入口醇正、柔和綿甜、余香不息的醬香型白酒，同時也有著北方白酒的清爽。
二、鳳城老窖
鳳城老窖
鳳城老窖，是中國十大文化名酒之一，被譽為遼東酒，早唐朝更是到唐太宗李世民的青睞，因此得名。鳳城老窖，以麩曲醬香，口感純正而備受大眾青睞，這幾年銷量也非常不錯，而且在醬香酒行列里表現力是不容小覷的。另外在遼寧鳳城老窖酒業公司的產品已形成了四大系列，即：醬香型老窖系列、濃香型老窖系列、兼香型老窖系列、保健型營養系列。
三、洮南香
洮南香酒
洮南香，在1963年被譽為“吉林名酒”，于2005年正式成立了公司。它的前身為清朝的一家手工釀酒坊，已經有著近百年的歷史了，并且將獨特的制酒方式完整的繼承下來，從而誕生了現在的洮南香。另外，洮南香酒采用洮蛟兩河，松嫩二江水釀造，其酒質清洌透明，口感極佳。除此，釀制的原材都是使用優質的紅高粱，而且為洮南香酒的芳香打下了良好的基礎。
四、黑土地
黑土地
黑土地，是黑龍江鶴城酒業有限公司旗下的白酒品牌，在2000年正式的成立了這家公司。但它的前身還要從1927年說起，當時它還是一個名為“永興福”的小作坊，后來便被改為了大型的制酒廠，并將其延續現在。黑土地酒的酒液清澈透明、芳香馥郁、香味協調、余香悠長，而且采用的水源是1800米深的巖溢泉水，使用的原材是高粱、大米，且生長周期超過150天，釀造工藝是采用傳統工藝，經手工分摘，以正其品，陶壇窖藏，以蘊其厚。
五、云門陳釀
云門陳釀
云門陳釀，是傳承了山東濰坊青州市的傳統手工技藝。其原材主要以高粱、小麥為主，以純小麥踩制之高溫大曲為糖化發酵劑，經高溫堆積、高溫發酵、高溫餾酒、長期貯存、精心勾調而成。具有醬香突出、酒體醇厚豐滿、幽雅細膩、香味協調、回味悠長，空杯留香持久等特點，深受廣大消費者的喜愛。另外，云門陳釀酒2014年被中食協專家組評定為特別貢獻獎，2015年云門陳釀酒被評為我國地理標志保護產品。
