圣伯納啤酒是修道院啤酒嗎?不是,圣伯納啤酒只是修道院風格啤酒(Abbey beer),并不是修道院啤酒(Trappist beer),千萬不能忽視“風格”這兩個字,因為傳統的修道院啤酒有很嚴苛的認證過程,所以全球也只有十幾家,因此存在許多授權的修道院風格啤酒,但品質上通常沒有真正的修道院啤酒出色。
圣伯納屬于修道院風格啤酒
修道院啤酒(Trappist beer)也叫特拉啤斯特啤酒,顧名思義也就是修道士釀制的啤酒,但這類啤酒有非常嚴苛的認證過程,需要經過ITA國際特拉普協會認證,才能使用“ATP”標志,目前全球也只有12家,其中法國的MONT DES CATS還沒有“ATP”標志使用權。
那圣伯納啤酒是修道院啤酒嗎?雖然圣伯納也很出名,但也只是出色的修道院風格啤酒(Abbey beer),而修道院啤酒本身就分為修道士親自參與釀制的特拉啤斯特啤酒(Trappist beer)和授權非修道院酒廠釀制的阿貝啤酒(Abbey beer),也就是所謂修道院風格。
想要成為正宗的修道院啤酒(Trappist beer),需要通過認證,還需要滿足三個條件:
1、啤酒廠建在修道院內;
2、院內的僧侶必須在酒廠的生產和策略上發揮作用;
3、銷售啤酒所得的利潤必須用于支持修道院和社會活動。
所以正宗的修道院啤酒更注重品質,而修道院風格啤酒更商業化,品質一般都要比修道院啤酒略差一些,就像這個圣伯納啤酒,最具代表性的酒款就是圣伯納12號,作為修道院風格啤酒,本身是很不錯的,泡沫豐富,香氣很重,口感讓人深刻,但跟羅斯福10號相比層次感略差。