XO是代表頂級的最上乘的白蘭地，人頭馬XO、馬爹利XO、軒尼詩XO，都是白蘭地 Brandy 的一種，也就是我們常說的洋酒之一。
準確來說，都是干邑白蘭地 Cognac，因為都產自法國干邑地區。
可能你對干邑比較陌生，但鄭先生我再說一個地名，估計你就很快有數，波爾多，干邑在波爾多的上方（北面）。
人頭馬XO、馬爹利XO，跟拉菲紅酒差不多是，一條河對岸的距離。
紅方、黑方等威士忌，是用小麥作為原料，但白蘭地不同，使用的是葡萄原料，它更像是葡萄酒的升級版。
白蘭地的基酒葡萄酒，主要由葡萄品種白玉霓 Ugni Blanc 釀造，然后通過銅制蒸餾器進行雙重蒸餾，之后放入橡木桶陳放多年，再經過調配而成。
所以，人頭馬XO、馬爹利XO，這些XO酒中，你會聞到些許的水果味道，還有橡木桶陳年帶來的香料、煙熏味道。
軒尼詩 xo
XO什么意思？
聚餐時喝紅酒，偶爾也會聊到白蘭地，朋友就會好奇，究竟XO是什么意思，人頭馬XO、馬爹利XO，它們怎么會都有XO兩字？
其實，XO是一個白蘭地等級， XO代表白蘭地在橡木桶中陳放年數。XO是“Extra Old”的簡稱，意思是這瓶XO酒所用的酒液，至少在橡木桶中放了十年，原來2018年前的規定是，至少六年。
舉個例子，人頭馬XO，是由幾十種（或幾百種）白蘭地酒液混合調配而成，但每種酒液在橡木桶中的陳年時間，至少在十年以上，不然就不能標為“XO”。
當然，現實釀造中，這些頂級白蘭地的XO酒，所使用的酒液年份還會更長，有些甚至達到六七十年，真正就像中國白酒所宣傳的那樣，是用幾十年醇的老酒調配而成。
XO三巨頭
在國內，常見的XO酒就是人頭馬XO、馬爹利XO、軒尼詩XO三種。在歐美西方，還有個拿破侖白蘭地 Courvoisier，不過在中國不太流行。
三巨頭中，人頭馬XO名氣最大。始建于1724年的人頭馬，用神話中的半人馬形象作為品牌標志，經典的水晶瓶造型，最讓人熟知就是那句廣告語，人頭馬一開，好事自然來！
人頭馬XO由400多種白蘭地酒液調配而成，一般酒液年份在20年以上，釀酒葡萄來自于干邑地區最中心的優質葡萄，并且，在自家百年樹齡的利穆贊橡木桶中陳釀。
除此以外，還有另外兩款人頭馬XO，加強版的XO Excellence 、針對免稅店銷售的XO Premier Cru。
馬爹利誕生于1715年，總是出沒在好萊塢電影、皇室婚禮等高貴場合，始終傳播法國式生活藝術文化，采用飛燕形象作為品牌Logo。典雅的拱形藝術瓶身，是馬爹利XO的典型標志。通過至少35年的原酒調配而成，是馬爹利白蘭地風格的最好體現。
軒尼詩創建于1765年，現在歸奢侈品牌LVMH和洋酒巨頭帝亞吉歐所有。擁有全世界最大的干邑白蘭地生產工廠，銷售超過40%的干邑白蘭地。
軒尼詩在1870年發明了“XO”，后來普及后，被法國政府確立為白蘭地等級標準。軒尼詩XO，由100多種白蘭地原液調配而成，原液年份在30年以上。
XO酒價格，以常規的700毫升來說，軒尼詩XO價格、馬爹利XO價格、人頭馬XO價格都差不多，在1600、1700元左右。而在酒吧夜場，這幾種法國白蘭地XO價格，差不多在4000元上下。
