格瓦斯里是含有酒精的，不過其酒精含量非常低，低至兒童也可以飲用，可以作為飲品，格瓦斯由面包干發酵制成，發酵的過程中會產生乙醇，乙醇就是酒精，能夠麻痹人體大腦的神經中樞，和刺激皮膚血管擴張。
1.格瓦斯酒精含量
不少人會問，格瓦斯含有酒精嗎，格瓦斯由面包干發酵而來，起源于俄國，在俄羅斯非常流行，其顏色近似啤酒且略顯紅色的酒精飲料，格瓦斯度數非常低，一般只有1%左右，喝起來有種“似酒非酒”的感覺，備受年輕人的喜愛，低濃度的酒精含量，滿足了年輕人對酒精刺激的需求，同時有給身體帶來的負面效果很微弱，通過短時間的自我調節便可以恢復的益處。
2.酒精是什么
酒精就是乙醇，通常喝的酒中含有乙醇，乙醇能夠麻痹大腦和引起皮膚表面血管擴張，也就是引起一般的醉酒反應。一般來說酒精分為工業酒精和食用酒精，二者在制作方式和物質含量上各不相同。
工業酒精采用化工合成方式，制作出來含有96%的乙醇和1%的甲醇，乙醇少量對人體沒有太大害處，但甲醇就不一樣了，甲醇的毒性非常大，所工業酒精不可食用，這也是什么“假酒害死人”的原因，一些不良商販用工業酒精勾兌，因其生產成本低，但產出的酒只能適用于工業，里面的甲醇和一些未處理的工業化學物質對人體傷害非常大。
食用酒精顧名思義，這類酒可以食用，只要適當便可無害，醫用酒精也屬于食用酒精，不過不建議食用，因為醫用酒精乙醇非常高，所以只適合用來處理傷口、殺毒滅菌，有人說將其兌水食用，筆者同樣是不建議，一是濃度不好把控，二是醫用酒精中也有些少量對人體有害物質。
