白葡萄酒與紅葡萄酒雖然同屬于葡萄酒類，就顏色上來說就一眼區分的開，但兩者之間的區別不僅僅是因為于此，釀造的葡萄種類的不同，釀造手法上的不同，以及兩種葡萄酒之間營養成分以及口感上的含量等諸多的差異。接下來，讓我們來看看白葡萄酒和紅葡萄酒的區別。
1、釀造材料上的不同
釀紅葡萄酒的材料一定是紅葡萄品種，但是白葡萄酒則既可以用白葡萄進行釀制，也可以采用去皮的紅葡萄果汁（白色的果肉）進行釀制。
2、釀造工藝上的不同
兩者之間顏色上的差異，正是源自雙方釀造工藝上的不同所導致的，一般來說葡萄酒的釀造過程主要是分為去梗、破碎、冷浸漬、壓榨、發酵、熟化的過程。紅葡萄酒在發酵之前，需要“浸漬”，經除梗破皮的葡萄會浸漬一段時間，發酵時也會采用許多其他的方式進行提取色素，進行乳酸發酵，保證純正的暗紅色。
但釀造白葡萄酒就沒有浸漬這個過程，壓榨完后進行發酵，而且白葡萄發酵的溫度比紅葡萄酒發酵的溫度要低上許多，一般在12°C-22°C之間，保證酵母存活，能夠正常工作即可。
3、口感上的不同
白葡萄酒只采用葡萄汁發酵而成，酒中含有的單寧量少，酸度比較高，葡萄自身的果香味融于酒中，整體風格清爽，微甜以及新鮮感。
紅葡萄酒帶果皮釀造的原因，所以紅酒的口感帶著果皮的生硬和澀度，略微有些粗糙感，但是隨著紅酒的存儲時間的增長，紅酒的口感不斷的變得平和以及可口，直至最后的入口圓潤。
4、搭配食物的不同
因為兩者口感之間的不同，與之搭配的食物也有差異。紅酒的味道濃郁，適合搭配一些肉質粗糙，口味比較重的紅肉，因為酒中的單寧與紅肉中蛋白質相結合，相得益彰。
白葡萄酒的酒味清爽，酸度略高，搭配則選擇肉質細嫩清單，味道比較清的肉，如魚蝦等海味。白酒之中的高酸度，能大大的提起人的食欲以及細嫩肉之中的鮮嫩，讓鮮味更加的突出。至此可以看出白葡萄酒與紅葡萄酒之間的諸多區別
