雄黃酒，是用研磨成粉末的雄黃泡制的白酒或黃酒，古時中國人會在端午節飲用，但至現代，由于現代醫學研究發現雄黃具有一定的毒性，此習俗已較罕見。作為一種中藥藥材，雄黃可以用做解毒劑、殺蟲藥。于是古代人就認為雄黃可以克制蛇、蝎等百蟲，「善能殺百毒、辟百邪、制蠱毒，人佩之，入山林而虎狼伏，入川水而百毒避」。
雄黃酒怎么做？
制作雄黃酒就可以準備一些黃酒小曲，一些糯米，把容器清洗干凈，缸的邊緣也是需要好好清洗一下的，然后在缸里面加入開水可以達到一定的殺菌作用，然后再準備一些糯米，浸泡幾個小時，把浸泡好的米放到木甄之內，用大鐵鍋加水，然后再用大火蒸飯，等到氣冒起來的時候后再加一次開水，蒸好以后就需要開始領飯，可以使用兩種方法，一種就是找一個大的桶裝上水直接將木甄放進去，另外一種方法就是找一個水管直接沖，把酒曲的重量稱好，大概十斤米需要18克左右的黃酒曲，攪拌酒曲以及米飯，大概要攪拌十幾分鐘，攪拌好以后就在飯團上面挖一個坑，蓋上薄膜，但是不要密封，為了能夠達到一個好的溫度，可以找一些泡模糊了的箱子，一天之內可以糖化成功，保鮮保溫的效果也是非常不錯的，可以出現很多的酒釀，然后就開始加一些麥曲，主要作用就是為了讓香味變得更濃，麥曲加好后再加入水，把面團翻過來打散，然后再攪拌均勻密封，剩下的時間就是慢慢的等待，等待過程中保持好溫度也是非常重要的，最佳的溫度應該是25度到35度左右，如果在冬天來釀制雄黃酒，那么保溫的措施一定要做好，可以找一些泡沫盒子圍起來，等到發酵完成以后就把酒糟過濾出來，這個時候酒味還有一些新，越陳的酒就會越香，可以先取出一些來解饞，另外一些繼續陳釀，這樣就能夠讓酒的味道變得更好，一定要注意一次性不要吃得太多。
雄黃酒
雄黃酒的功效與作用
雄黃酒可以起到舒筋活血效果，它是一種溫和有毒的酒類品種，會進入到大腸經肝經，適當的喝一些能夠殺蟲，又可以舒筋活血，對于關節疼痛也有著很好的改善作用，喝一些雄黃酒可以治療濕疹，可以把雄黃酒直接涂抹在有濕疹的地方，也能夠達到很好的作用，內服也是可以的，濕疹的問題能夠更快的恢復過來，如果被毒蛇咬傷也可以用雄黃酒進行治療，能夠達到一定的解毒作用。
雄黃酒的宜禁人群
雄黃酒可以達到一定養生作用，但并不是所有的人都可以喝，像小孩子，女性在懷孕期間，月經期間，哺乳期間都不能喝，對于身體虛弱，胃腸功能紊亂以及胃腸功能弱的人群來說也是不能喝雄黃酒的，它里面含有很強的毒性，里面含有二硫化二砷，化學反應以后就容易轉變成三氧化二砷，是一種劇毒成分，進入身體以后就容易出現中毒反應，情況嚴重的話對生命安全也會造成威脅。
