白酒煮沸了還有度數嗎？當然有，雖然白酒加熱后，酒精會加速揮發，但實際揮發速度并沒有那么快，只是隨著加熱的時間增加而逐漸降低，當然如果持續長時間煮沸，那可能就沒有度數了，當然也就不能稱之為酒了，而是一杯水，也就沒有喝的價值了。
白酒煮沸度數持續降低
酒精的沸點是78℃，所以相對水來說其實更容易揮發的，如果將白酒煮沸，通常度數早已經開始降低，但要說白酒煮沸了還有度數嗎？那肯定是有度數的，剛煮沸的白酒度數并沒有完全消失，而是在持續降低而已。
但如果將白酒持續煮沸，保持一段時間，那酒精確實會揮發完，但這個時候也已經不能稱之為“酒”，而只是無酒精的水而已，也就失去的飲用價值，所以對于喝的酒，通常并不會將其煮沸，而是“溫酒”。
不管是古代煮酒，還是現代煮酒，并不是真的將其煮沸，而且將其溫熱至40℃左右，令酒精揮發部分，降低度數的同時，能夠令殘留的醇類、醛類物質揮發掉，能夠凈化酒體，從而提升口感，降低上頭煩惱。
而且只是溫熱至40℃左右，對白酒度數的影響并不大，只是稍微降低了一些，所以還是會有明顯的酒味，也有酒勁，但溫熱之后的白酒，更具有暖身的作用，比較適合冬天喝酒，而且不只是白酒，包括黃酒、紅酒、清酒等都可以溫熱之后再喝。
