在混凝葡萄酒中，赤霞珠和梅洛的混釀是很常見的，而且赤霞珠和梅洛混釀特點也非常鮮明，赤霞珠能夠賦予葡萄酒扎實的口感以及單寧結構，而梅洛能夠讓葡萄酒變得更加柔順，以及增添豐富果味，所以赤霞珠和梅洛混釀葡萄酒通常口感柔順、果香豐富且層次復雜。
赤霞珠和梅洛混釀特點
赤霞珠（CabernetSauvignon）作為紅葡萄品種之王，幾乎是全球種植范圍最廣、種植面積最大的葡萄品種，其特點是皮厚粒小籽多，高色素、高酸、高單寧，通常釀造出來的葡萄酒顏色較深，果味濃郁，同時具有較好的陳年潛力。
梅洛（Merlot）雖然種植面積無法跟赤霞珠相比，但其實它跟赤霞珠是同父異母（同母異父）的兄弟，兩者都是品麗珠的后代，而梅洛葡萄的特點是果皮深藍，果皮很薄，單寧含量低，含糖量高，酸度低，釀制的葡萄酒以優雅柔順的果味為主。
雖然兩者都有單釀，但實際大多數時候都被用來混釀，特別是法國波爾多產區，赤霞珠和梅洛的混釀很常見，一個粗獷雄壯，一個溫順柔美，用來混釀剛好能夠互補，赤霞珠提供堅實的骨架、強勁的單釀，提供黑色水果氣息，梅洛來柔順單寧，同時補充紅色水果芬芳。
所以赤霞珠和梅洛混釀特點非常鮮明，堅實的骨架、細膩的口感，鮮活成熟的果味，這一剛一柔的完美搭配，無論是年輕時還是陳年后飲用，都能展現出令人著迷的程度，特別是陳年后，能夠展現出更加復雜的魅力，所以赤霞珠梅洛混釀也成為最常見的混釀紅酒。
