橡木桶從最初盛裝、運輸，到現在主要作為風味桶來增添風味，至于裝紅酒的橡木桶是什么橡木？其主要是法國生產的康沃爾橡樹，其次是美國的美洲白橡，其他國家或地區的橡木也有，只不過使用的相對較少，因為橡木桶的制作要求非常高，即使是合格的橡木，也只是取一部分制作。
紅酒橡木桶的制作要求
裝紅酒的橡木桶主要是法國的康沃爾橡樹，產地包括利穆贊（Limousin）、特朗賽（Troncais）、納韋爾（Nevers）、阿利埃河（Alliers）和孚日（Vosges），這些產地都能產出一種特定類型的橡木，而且需要100年樹齡才能用來生產橡木桶。
其次是美國白橡木，產地包括弗吉尼亞州（Virginia）、密蘇里州（Missouri）、肯塔基州（Kentucky）、俄勒岡州（Oregon）和俄亥俄州（Ohio），需要至少80年樹齡以上才能用來生產橡木桶。
另外還有匈牙利的夏櫟和巖生櫟，至少需要100年樹齡以上才能用來制作成橡木桶，能夠提供的風味特征與法國橡木桶類似，只不過制作成的橡木桶與其他兩種橡木桶要圓肥一些，也更矮一些。
現在你知道裝紅酒的橡木桶是什么橡木了吧？不僅是橡木種類的選擇，而且樹齡基本上都是80年、100年以上的老橡樹才行，另外還需要1-3年的自然風干才能進行制作，制作時也只選取橡木中間的一部分樹干，其余用作他用，所以橡木桶的成本一個都是數百美金。
制桶完成后，還會進行烘烤，烘烤橡木能夠為其打來許多不同的風味，例如可可、巧克力、烤面包、香草等，但溫度和時間的控制堪稱一門藝術，不同程度的烘烤帶來的風味都不相同，這也是為什么現在葡萄酒都熱衷于過桶的原因。
