Riesling雷司令是葡萄品種還是酒品種？當然是葡萄品種，而且是最常見、評價最高的釀酒白葡萄品種，可以說沒有任何一種白葡萄能夠像雷司令那樣具有如此的多樣性：從無甜味到有甜味、從清新花香、水果味到油質和蠟質等一系列不同風格都有，而且具有極強的陳年能力，是最值得了解的釀酒白葡萄品種。
雷司令白葡萄的特點
紅葡萄品種之王是赤霞珠，而白葡萄品種之王無疑就是Riesling雷司令，被譽為世界上最好的白葡萄品種，是德國最古老的葡萄品種之一，目前全球65%的雷司令葡萄都種植在德國，而雷司令葡萄酒也成為德國的標志，所以雷司令是葡萄品種還是酒品種？當然是葡萄品種。
雷司令是著名的晚熟芳香型白葡萄品種，果實小、呈圓形、黃綠色，皮上經常更有凸的小斑點出現，但皮薄肉厚，帶有極高的酸度。正式由于其漫長的成熟期，在香味方面擁有極為突出的表現，幾乎是你能想象到的風格，它都能夠做到。
從干酒到甜酒，從普通酒到貴腐酒和頂級冰酒，各種級別都可以釀造。從柔美的花香、濃郁的果香到豐富的礦物味，也都能夠表現出來。自帶的高酸，令其擁有很好的陳年潛力，在所有的白葡萄中，只有雷司令可以陳釀幾十年。
年輕時候的雷司令白葡萄酒，往往帶有豐富的果香味，還伴有淡雅的花香、植物香和蜂蜜的清甜香味；經過陳年后外觀上，顏色由淡綠色變成深金色，酸度下降、香氣也更加復雜，增添了輕微汽油味和迷人的熟水果香。
