苦艾酒是高酒精度酒，有著苦艾腦成分，曾在19世紀風靡歐洲，天才藝術家梵高也對其有著非常深的執愛。那么被稱作“綠色精靈”的苦艾酒怎么喝呢，苦艾酒的喝法有3種：加冰純飲、法式飲用法、波西米亞法。
苦艾酒常見的3種喝法
1.加冰純飲
加冰純飲方法比較簡單，沒有太多的復雜步驟且安全，大概比例是1：3，即一盎司苦艾酒兌3盎司冰水，這樣不僅可以帶出酒的甜味，還可以適量減少酒精度。苦艾酒比較適合作為餐前酒，有開胃的作用，但苦艾酒的酒精濃度比較高，所以適當飲酒，并且飲酒后不宜進行機械等操作。
2.法式飲用法
由于苦艾酒的酒精度數高，所以法式飲用法是比較常用的方法，也是比較古老的喝法。那么法式苦艾酒怎么喝呢，先將苦艾酒倒入杯中，再在酒杯上放置一個苦艾酒匙，在酒匙上放一塊方糖，然后滴加冰水，冰水流入苦艾酒中稀釋酒精。這種方法會產生懸乳效應，也是苦艾酒的一個特色，不過要求苦艾酒中含有茴芹、茴香等物質，渾濁的顏色應該既復雜又微妙，并且酒不應立即變渾濁。
3.波西米亞法
波西米亞法產生于近代，比較流行，但該方法比較危險，不太建議采用。首先和法式方法一樣倒入苦艾酒并放好酒匙，然后放一塊浸泡過酒的方糖或者往方糖上滴加酒液，將方糖點燃，方糖迅速燃燒，倒入酒杯中，引燃苦艾酒，然后加冰水，熄滅火焰。這種方法比較適合高度數的苦艾酒，能加快糖分的溶解，中和調苦艾酒里的澀味，把酒香更濃郁地激發出來，但也非常危險，所以不太建議采用。此外還有這種方法的演變，同樣危險，用手蓋住杯子，使得酒杯火焰熄滅。
高酒精度的苦艾酒入喉灼烈，所以不少人不太習慣，但在加了冰水后，可以有效緩解入喉的灼烈感，冰涼與熾熱相交互，成為人們感官的追求。歷史上苦艾酒曾被列為禁酒，有著致幻的迷人色彩，但科學家給出的解釋是，只要飲酒適度，苦艾酒并不會引發幻覺，所以適度飲酒，過好品質生活。
