在釀酒葡萄中，赤霞珠和西拉是最常見的兩種深色葡萄，可是在盲品時，兩者經常被弄混淆，因為它們在口感風格方面太相似了，以至于不少盲品愛好者都拜倒在它們腳下，其實赤霞珠和西拉的區別并不主要在于香味，而在于單寧的強度和香料的來源。
赤霞珠和西拉的區別
赤霞珠和西拉，在顏色和香氣上，相似度在60%以上，酒液顏色都是濃郁深沉，果味以黑色水果為主，并擁有香料氣息。而在口感上，主要都是干型、酒體飽滿、單寧中等、酸度中等、酒精度中等，相似度高達90%，所以很容易混淆。
相信不少人會告訴你，酒體單寧強、入口力量強，帶有明顯的青椒、胡椒味就是西拉，但實際上赤霞珠在偏冷涼氣候下成熟度不是很高，也會有明顯的生青味。
在例如，這款酒飽滿濃郁、帶有明顯的薄荷、桉樹味道，自然會被認為是赤霞珠，但實際西拉雖然喜熱，但在溫和氣候下也可以釀造出好酒，就會帶有薄荷等草本植物的味道。所以并不能像大眾所說的單純的某個香氣特征來進行判斷。
那赤霞珠和西拉的區別在哪里呢？其實可以通過單寧質地來進行判斷，單寧本身是沒有味道的，主要是帶給口腔一種“收斂”的感覺，也就是澀感，盡管赤霞珠和西拉都屬于單寧含量高的葡萄，但實際在質地方面，赤霞珠要更粗糙一些，會帶來明顯的顆粒、阻塞感，而西拉單寧重，但相對順暢許多，不會很霸道。
另外就是看香料味，橡木桶會帶來香料味，目前主要以法國橡木桶為主，能帶來丁香、肉豆蔻、肉桂、香草等味道，赤霞珠陳年后會有雪松、松露的氣息。不過有些葡萄品種本身就帶有香料味，例如西拉中的黑胡椒。
幾乎所有赤霞珠和西拉都會經過橡木桶陳年，所以對單寧不敏感的，可以通過香料味來感受赤霞珠和西拉的區別，陳年赤霞珠會有明顯的雪松、石墨味道，還有黑李子、肉桂、巧克力的風味；陳年西拉則是黑胡椒、肉豆蔻等香料味以及黑色水果、香草味道。
