黑皮諾被譽為紅葡萄品種中的皇后，是天性嬌弱的貴族葡萄品種，而釀造出來的黑皮諾葡萄酒的特點也非常多，而勃艮第作為黑皮諾的起源，這里生產著無數頂級黑皮諾葡萄酒，而優雅、細膩是經典黑皮諾的代表，無論是年輕的還是成熟的黑皮諾葡萄酒，都可以品嘗到不一樣的絕妙口感。
黑皮諾葡萄酒的特點
黑皮諾葡萄是天性嬌弱的貴族，它早熟、皮薄、色素低、產量少，適合較寒冷地區，然而發芽早的特點令其對霜凍極為敏感，皮薄導致對強光的耐受性差，也對病菌和潮濕的抵抗力差，容易腐爛，造成大量減產，然而它的故鄉法國勃艮第，成為最適合生長的黃金地區。
黑皮諾全球多數國家都有種植，而只有少數特定產區才能達到完美的成熟度和平衡度，而勃艮第卻能達到完美。由于皮薄，黑皮諾葡萄酒的單寧含量較低，喝起來比較順滑、爽口，而且酒體較輕，自身的香味又很隨和，搭配任何食物都可以組合出不錯的口感。
黑皮諾葡萄酒的特點很突出，具有非凡的陳年潛力，隨著時間推移可以展現出迷人的動物和植物風味，當然也并不是所有黑皮諾葡萄酒都適合陳年，大多黑皮諾葡萄酒還是適合年輕時飲用，否則優雅精致的果香就會慢慢退去，喪失原本該有的品質。
黑皮諾葡萄酒雖然名字“黑”但酒體顏色較淺，呈淺寶石紅色，氣味是不濃不淡的果香和花香，年輕時候的黑皮諾葡萄酒以櫻桃、草莓、覆盆子等紅色水果香為主；成熟后會出現甘草和煮熟的甜菜頭風味；陳年后會帶有松露香和甘草等香辛料的味道。
一般喝紅葡萄酒都需要醒一醒再喝，而年輕的黑皮諾紅葡萄酒就不需要醒酒，這在紅葡萄酒中屬于比較少見的，當然陳年的黑皮諾紅葡萄酒還是建議醒一下的，這樣口感會更加柔順一些。
另外除了法國勃艮第的黑皮諾葡萄酒最優質外，像德國的法爾茲和巴登、新西蘭的馬丁堡和中部奧塔哥、美國的加利福尼亞州和俄勒岡州等產區也有品質不錯的黑皮諾葡萄酒值得選。
