安徽名酒也不少,例如古井貢、口子窖等,基本都來自安徽不同地方,那安徽碭山有什么酒呢?主要有金碭山酒、梨樹王酒等,雖然知名度不高,只是地方小眾品牌,但品質是非常不錯的,基本上老一輩的人都比較認這個酒,而且也很適合作為口糧酒。
安徽碭山名酒
1、梨樹王酒
梨樹王酒源自碭山良梨鎮百年老梨園的老酒作坊,其前身為安徽太白酒廠,如今雖然也只是地方小眾品牌,但卻深受本地人的喜愛,因為梨樹王酒一直以來都堅持“最傳統的工藝,最貨真價實的純糧釀造”,品質值得肯定。
不僅如此,梨樹王酒用的還是小窖池發酵,被認為比普遍使用的大窖池更好,發酵更充分。釀制好的白酒還會經過3年以上的貯藏,才能生產出綿甜凈爽,回味悠長的傳統老酒,令梨樹王酒變得更加香醇,所以安徽碭山有什么酒,首選就是梨樹王。
2、金碭山酒
金碭山酒是安徽添福酒業旗下品牌,是采用傳統老五甑蒸五下四生產流程,聘請享受特殊津貼的白酒師趙和先生,利用能生產出甘甜酥梨的碭山地下水多層凈化出香醇濃郁、余味綿長的金碭山酒。
添福酒業旗下的梨園人家在當地也比較知名,是采用混蒸混糟、續糟發酵工藝,低溫入池,雙邊發酵,按不同季節加蓋隔熱,經陳年老窯緩慢發酵,多年陳釀精心而成,具有香氣純正、入口綿軟、濃郁凈爽、原味無窮之特風格。