所有雅文??邑都是白蘭地，但并非所有白蘭地都是雅文邑。雅文邑是法國西南地區Gascogny最古老的葡萄酒，在傳統的銅蒸餾器中以獨特的單蒸餾方法從葡萄中蒸餾而來，稱為“Alembic Armagnacias”。
阿馬尼亞克和干邑之間的主要區別在于蒸餾過程，雅文邑在銅中蒸餾一次。干邑蒸餾兩次。雅文邑的年齡通常超過10年，通常比干邑長。
阿馬尼亞克地區
雅文邑必須由僅在阿馬尼亞克地區生產的葡萄和葡萄酒制成：Bas-armagnac，Tenareze和Haut-Armagnac。大多數雅文邑都是由小型莊園生產的，大多數是由家族經營的，他們代代相傳蒸餾的秘密。根據阿馬尼亞克國家協會局的說法，阿馬尼亞克的第一次生產可以追溯到14世紀。
雅文??邑生產
蒸餾過程在冬季進行，通常在莊園進行。它通常在11月開始，在2月結束。阿馬尼亞克（Armagnac）在釀酒廠的橡木桶中陳釀，在酒窖主人的監督下，雅文??邑從桶內獲得琥珀色的金色和味道。
當酒窖大師確定準備從桶中取出時，他開始混合不同來源和年齡的各種烈酒。Vintage Armagnacs以其自然的老化程度出售，通常為40％至48％的酒精度。
雅文??邑標簽
除年份外，年齡陳述是指包含的最年輕的混合物，混合蘇格蘭威士忌也是如此。如果瓶子顯示10年，這意味著混合物中最年輕的成分已在木材中陳化10年。您還可以找到年輕的雅文邑，如“Three Stars”（2年以上），VSOP（5年以上）和XO（6歲以上）。
如果年齡至少10年，年份阿馬尼亞克斯對應于標簽上標明的作物年份，如1940年，1960年和1975年等。
參考：
干邑白蘭地
干邑與雅文邑之間的差異
