做葡萄酒首先要在葡萄下來的時候采用新鮮熟透的葡萄較佳，??選好葡萄后從葡萄蒂部把葡萄剪到盆中，其中清色的或有壞的一定要剔除掉。
然后將葡萄清洗干凈瀝干水份后，把葡萄用手抓碎，將抓碎的葡萄倒入玻璃瓶中，放入白糖大約是六斤葡萄一斤白糖，我做的十四斤放了二斤多一點白糖。
攪拌均勻，瓶蓋不要蓋太緊，一是防止葡萄在發酵過程中產生大量氣體瓶子爆炸。二是適當蓋子松點有利于葡萄的自然發酵，將其放在避光的地方。
?在葡萄發酵過程最好每天對其進行兩次的攪拌，可以有效的助進發酵。我做的大約十幾天就好了，發酵好后用砂布將殘渣濾去放入玻璃瓶中保存即可。
準備制作葡萄酒的葡萄
制作葡萄酒的詳細步驟
1.把葡萄洗干凈，瀝干水份，放到容器里把它捏碎。
2.在上面撒上白糖（葡萄和糖的比例是10:3），最后把葡萄給密封好了（注意：要留三分之一的空間給它產生氣體）。
3.在葡萄發酵的二十四小時后，開蓋拿干凈的筷子攪拌。這時起了很多的泡泡，你不必擔心這是葡萄在發酵。這樣攪動要一個星期，每天攪動一下，這樣一是上面不會長霉，二是使浮在上面的葡萄能夠充分的發酵。
4.發酵一個星期的葡萄已經轉為平緩期，再備一個容器，擦干凈不要有水份。紗布過濾出葡萄皮，留汁去皮，再倒入容器里密封好再發酵一個星期。
5.將準備好的多層紗布制成一個小口袋，再把葡萄酒給過濾一遍。如果你想再把它弄的清澈一點，如真正的干紅一樣，就要準備好雞蛋清。把雞蛋清打成泡沫，把它放入酒中。然后把葡萄酒裝入容器中，繼續發酵二個星期就可以喝了。
小貼士
最后裝入容器中一定要留空間給它產生氣體，如果你不喜歡甜也可以少放點白糖，但不可以不放糖，糖是使葡萄發酵的重要物質。
