梅酒清爽順口又的滋味，總讓人不知不覺就全部喝光。而一如他平易近人的風味，釀制梅酒的過程也相當簡單，想要在家里自行釀制也絕不是問題！各位酒友們暴動了嗎？趕快學起來，在家喝個夠吧！
自釀梅酒的4個步驟
步驟一：將梅子清洗干凈，放在水中浸泡2 – 4小時。這個步驟是為了去掉梅子的澀味，但如果你選擇的梅子比較黃，或是比較熟，則可以省略此步驟。
步驟二：將梅子表面的水分擦干，再用牙簽把梅子上方的枝頭挑掉，順便檢查梅子表面有沒有傷痕。
自釀梅酒
步驟三：先在罐子里頭鋪一層梅子，然后再堆上冰糖。重復這個動作，直到罐子裝滿為止。
步驟四：選擇你要的釀制酒，（不知道釀制酒有哪些的人可以看這邊：）慢慢到入罐中，并放在陰暗處保存，這點非常重要，否則釀出來的梅酒會變質。隔一段時間搖晃一下，以確保糖和酒的均勻。
放置3個月后，就可以開喝啦！這時的風味非常清爽；放置一年后，香氣則會變得更加濃郁。
