一句話：沒啥好爭議的，當然是徐州。徐州的市歌就叫《一飲盡千鐘》，谷建芬老師作曲，可見一個接近千萬人口的城市，曾經和現在，喝的就是豪邁，飲的就是滄桑！
整個蘇北都能喝，而且是濃香型白酒。但最能喝的不是號稱酒都的宿遷，而是它隔壁的彭城徐州。眾所周知，在白酒界流行一句”喝不倒的江蘇小綿羊”，其實說的就是這里。
該城市，下轄五區，兩市，三縣，每個地區都能喝，男女可以齊上陣。公認最能喝的就是劉邦的老家，沛縣。沛縣的狗肉比較出名，而過去當地有個地方白酒，就叫沛公大曲。不知道現在還存在吧。
黃淮流域的人們，在過去都比較能喝，現在也能喝，尤其是白酒！招待、接風洗塵、設宴，白酒是重中之重。從徐州往西一直到河南，男女多多少少都能喝點白酒。
那么徐州這個地方為什么能喝酒呢？
一、此地雖然是南北方過渡地帶，但是種蘋果，種小麥，有煤炭，妥妥的北方文化，飲食上面食碾壓大米，面食是主流的飲食方式。凡面食吃的多地區，勢必喜歡飲白酒。
二、此地過去民間屠宰家畜為生的眾多，即屠夫眾多，殺狗殺豬殺牛羊的太多，民風一直彪悍。本地人的面貌有一大特點，普遍眉毛較濃！
喝酒的人
三、此地過去經過戰爭洗禮，也經過過慘烈的自然災害，風貌滄桑不失厚重，飲酒就是回顧酸甜苦辣的生活，也是一種精神獻祭。
四、此地有漢朝遺風，大漢民族的正統生活方式如何，就看這個地方，畢竟是高祖的故鄉。殺狗殺豬殺牛殺羊，吃肉，勢必搭配白酒解油膩。
五、此地不喜歡吃綠葉蔬菜，也不喜歡麻味和西南地區風格的腌制臘肉，突出的飲食特點是咸鮮，喜歡紅燒，不喜清蒸，喜歡濃口重湯，不洗寡淡。故濃香白酒是此地飲食的最佳搭配。
六、此地季節四季分明，當地人性格也是豪邁兼顧細膩，有劉邦的大氣，也有劉邦的狡黠，心有猛虎，也能細嗅薔薇。當地人氣概上比較豪邁，故徐州市的市歌《一飲盡千鐘》。
“大風起兮云飛揚，威加海內兮歸故鄉，安得猛士兮守四方！”當年高祖劉邦出征勝利路過家鄉，宴請沛縣家鄉父老喝了數日，直抒胸臆作了這首《大風歌》。這就是徐州人喝酒的豪邁，也是飲酒后豪情壯志的寫照，直到今天，其民間酒風，依然如此。
