我們口中常說的六大基酒通常是指調制雞毛酒所用的基酒（酒底烈性酒），六大基酒分別是：金酒、威士忌、白蘭地、伏特加、朗姆酒和龍舌蘭酒。
雞尾酒為什么要加基酒？
基酒又名酒基、底料、主料。在雞尾酒中起決定性的主導作用，是雞尾酒中的當家要素。完美的雞尾酒絕不是基酒的獨角戲，需要基酒有廣闊的胸懷，能容納各種加香、呈味、調色的材料。與各種成分充分的混合達到色、香、味、形俱佳的效果。
六大基酒的味道和特點
1.金酒
金酒又稱杜松子酒，酒體無色透明，有異國情調，口感醇厚舒適，可單獨飲用，也可與其他葡萄酒配制或作為雞尾酒的基酒，所以有些人稱杜松子酒為雞尾酒的核心。
2.朗姆酒
朗姆酒是一種淡黃色、棕色液體，具有細膩、甜味、芳香的醇香味。朗姆酒是否老并不重要，主要取決于產地。它分為兩種類型：輕型和強型。
3.威士忌
對于國外威士忌來說，其最大的特點是風味清淡，度低，不易上頭，可慢慢飲用，回味悠長。威士忌是一種以大麥、黑麥、燕麥、小麥、玉米等谷物為原料，經陳化、勾兌后發酵蒸餾成橡木桶的酒精飲料。
4.白蘭地
白蘭地酒度在40-43度之間（國際標準混合白蘭地酒為42-43度），雖然是烈性酒，但經過長時間的陳釀，其口感柔和，風味純正，飲用具有優雅、舒適的享受。一種美麗的琥珀色，白蘭地很吸引人，它悠久的歷史賦予它神秘的色彩。
5.伏特加
伏特加以谷物或土豆為原料，經酒精蒸餾后高達95度，再用蒸餾水脫鹽至40度至60度，并經活性炭過濾，使酒體更加晶瑩剔透清澈、無色、清淡爽口，使人感覺不甜、不苦、不澀，有火焰的刺激，形成伏特加獨有的特點。
6.龍舌蘭
龍舌蘭酒又稱“特基拉酒”，是墨西哥的特產，被稱為墨西哥的靈魂。特基拉是墨西哥的一個小鎮，特基拉酒有時被稱為“龍舌蘭”，因為它的特殊成分“龍舌蘭。“
