愛爾蘭咖啡并不是一款咖啡，而是一款雞尾酒，它還有一個名字叫情人的眼淚。雖然愛爾蘭咖啡的做法很簡單，但口感非常好，特別適合冬天飲用，但其實這并不是重點，是愛爾蘭咖啡的故事，打動了一個又一個癡情的人，也令這款是雞尾酒、亦是咖啡的特殊飲品，流傳于世。
1、愛爾蘭咖啡的做法
材料：愛爾蘭威士忌30ml、熱咖啡150ml、鮮奶油適量、方糖1塊（黃糖）
調制方法：
將方糖放入杯中，倒入愛爾蘭威士忌，再倒入熱咖啡攪拌均勻后，將鮮奶油打發后擠到雞尾酒上即可。
愛爾蘭咖啡的喝法與普通雞尾酒也并不相同，調配好的愛爾蘭咖啡，不要急著攪拌，要先喝一口，感受由奶香到愛爾蘭咖啡的香醇和微苦，還帶有一絲酸味，層次分明，細細品嘗還能感受到其中淡淡的酒精刺激。這款雞尾酒適合冬天趁熱喝，所以用保溫的瓷杯最好。
2、愛爾蘭咖啡的故事
相對于這款雞尾酒，其實更為迷人是愛爾蘭咖啡的故事：相傳一名愛爾蘭首都機場的酒保，在都柏林機場邂逅了一位空姐，專門為其準備了這款愛爾蘭咖啡雞尾酒，然而這杯獨特的咖啡始終都沒有被其發現，直到這位空姐點愛爾蘭咖啡，過了整整一年的時間。
因為他終于為她煮了這被特制的愛爾蘭咖啡，激動的流下眼淚，雖不愿表露什么，但依據用眼淚在杯沿畫了一圈，所以第一口愛爾蘭咖啡的味道，是帶著思念的味道，空姐喝后也非常喜歡愛爾蘭咖啡，于是每次飛到都柏林機場，都會點上一杯愛爾蘭咖啡。
有時間酒保會教空姐制作愛爾蘭咖啡，而空姐也會講一些各個地方的趣事。然而有一天她不做空姐，和酒保做了最后的告別，回到舊金山的她，發現找遍所有咖啡廳也沒有她想要的咖啡，才知道是酒保專為她發明的，憑借自己的記憶，開了間咖啡廳賣愛爾蘭咖啡，慢慢的在舊金山流行起來，這也是為什么最早出現在愛爾蘭，卻盛行于舊金山的原因。
