干邑深受世界各國人民的喜愛,即使它價格不菲。不過,許多人對干邑并不十分了解,干邑能不能兌水喝呢?今天我們就來學習一下干邑知識吧。
干邑可以兌水喝嗎?
據統計,全球每年有60%的干邑都是摻兌后飲用的,因為干邑酒精度高達40%,許多人并不適應純飲的濃烈口感。干邑可以加水、加冰或者與雞尾酒一起飲用。在19世紀時,干邑的主要用途就是作為雞尾酒的調配品,純飲干邑則是最近幾十年才廣泛流行起來的習慣。
在干邑里面加冰,干邑的香氣和口感會伴隨冰塊溶解而慢慢發生變化,帶來獨特的體驗。當然啦,如果你喜歡的話,干邑兌可樂或者雪碧也很美味哦。
干邑應該如何品鑒?
干邑品鑒的最佳溫度是20-24度。這會使干邑在口中有最好的口感和釋放更多的香味。
在品酒前,許多人會用手來捂熱杯子,使其達到最佳的溫度。但也有人會懼于干邑中酒精的灼燒感,而在杯中放入冰塊。一款好的干邑,從不會給人刺激、粗糲的感覺。它應該是平衡、細致的,在口中有綿長的余香。入口后,應將酒液在口中咀嚼,體會其質感。也和陳年級別有關,越是淺齡的干邑,在口中結構越簡單;相反,陳年干邑則越復雜和細膩。
另外,空杯聞香也是一個非常重要的檢驗酒香步驟。香味在空杯中持續的時間標志著干邑品質的高低。有些頂級的干邑,香味可以在空杯中持續幾天不散。
干邑的飲用方法有哪些?
1、加水、加冰飲用
許多人在凈飲或佐餐時,都會在干邑里加水,這會讓酒的酒精度降低,讓芳香層次更加展開。但是水和酒的比例一定要注意。一般1份水,3份干邑最為合適。切忌過度加水,因為過多水分會讓干邑產生皂化反映,生成皂角的味道,從而抹殺了干邑中特有的酯類香氣。而且所用水也有講究:純凈水能保持原味,軟水能讓酒變得更加圓潤,而硬水則會讓酒變得更有結構感。
2、雞尾酒
干邑調和成的雞尾酒,在酒吧和派對上極為流行。基于不同的調和配方,口味也千變萬化。下面為大家介紹一些最常見的干邑雞尾酒。要說明的是,一般用來做基酒的是一些果味較濃的淺齡VS、VSOP干邑,用XO或以上級別著實可惜。
3、干邑+可樂
做法是在杯中先倒入4-6毫升的干邑VS或VSOP,加冰塊填滿杯子,再加二分之一杯的可樂及少量的酸橙汁,輕輕攪拌,再倒入更多的可樂。加入橙皮或其他點綴即可。
4、干邑+姜汁檸檬
將青檸檬和新鮮姜片輕輕搗出汁,加入4毫升VSOP干邑、冰塊,并倒入6毫升檸檬起泡水,最后以新鮮帶皮黃瓜為裝飾。
5、干邑+蘋果汁
通常混合比例是一份干邑加三分蘋果汁及冰塊。以蘋果片做點綴。