在葡萄成熟的季節，很多人都考慮過釀制葡萄酒，結果絕大多數都是用普通食用葡萄來進行釀制，不僅口感比較差，甚至還可能喝入院。其實釀葡萄酒需要使用專門的釀酒葡萄，而釀酒葡萄和食用葡萄的區別是非常明顯的，不僅大小不同，其結構、種植條件都有較大差異。
釀酒葡萄和食用葡萄的區別
1、大小形狀不同
普通食用葡萄的大小、形狀各異，雖然多為圓形，但還有美人指這類長型的，一般都比較大。而釀酒葡萄的個頭相對要小很多，基本上也都是圓形，單獨看可能不太明顯，但對比起來就很鮮明了。
2、果實結構不同
普通食用葡萄追求皮薄肉厚、葡萄籽越小越好，甚至是直接無籽葡萄，畢竟葡萄皮和葡萄籽都是沒有用的；釀酒葡萄則不同，葡萄酒的顏色、單寧以及風味物質主要來自葡萄皮和葡萄籽，所以釀酒葡萄一般皮較厚，而且籽還比較大和硬。
3、風味不同
吃葡萄都會挑甜的，這點沒問題，現在的食用葡萄也是越來越甜，但實際上釀酒葡萄含糖量非常高，吃起來甚至有一種割喉的甜，因為釀酒過程中糖分會被轉化為酒精，高糖才能保證紅酒的度數，而食用葡萄雖然吃起來甜，但實際含糖量要低得多，吃起來比較鮮美多汁。
4、栽培方法不同
普通食用葡萄都是在保證甜度的同時，盡量增加產量，所以是果實越大產量越多越好；但釀酒葡萄則不同，需要最大限度的把養分集中在果實內，所以通常要進行有計劃的修剪，來提高葡萄的品質，但同時產量也會隨之下降，也就是要保質控量。
對比之后就會發現，釀酒葡萄和食用葡萄的區別還是很大的，如果單獨拿一種出來，你可能會比較難分辨，但放在一起，就很容易辨別出來，而且其實從口感上，也可以很輕易的辨別，畢竟釀酒葡萄放在嘴里可不是那么容易下咽的。
